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Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 del Domaine Ramonet
Cata
Nariz
El bouquet revela una complejidad notable, exhalando aromas generosos de frutos rojos perfectamente maduros como la cereza negra y la frambuesa. Delicados toques florales se entrelazan con armonía con sutiles notas especiadas.
Boca
Elegante y dotada de una hermosa estructura, la boca despliega taninos finos y sedosos que aportan al conjunto una armonía notable. La textura, perfectamente equilibrada, ofrece una profundidad seductora exenta de toda pesadez. Una columna vertebral mineral marcada aporta relieve y prolonga el vino hacia un final persistente, preciso y particularmente refinado.
Maridajes
Este vino tinto combinará idealmente con aves asadas, carnes delicadas como la ternera o el conejo, así como con una elegante cocina gastronómica que realce salsas elaboradas o setas.
Servicio y guarda
Dotado de un excelente potencial de guarda, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 evolucionará con gracia en la bodega durante varios años.
La elegancia y la profundidad de un Pinot Noir de Chassagne-Montrachet del Domaine Ramonet
El dominio
Fundado a finales de la década de 1920 por Pierre Ramonet, el Domaine Ramonet es una auténtica institución en Borgoña. Situada en Chassagne-Montrachet, Francia, esta histórica propiedad se extiende hoy por 17 hectáreas. Pionero de las exportaciones a Estados Unidos, el dominio construyó su renombre mundial sobre sus prestigiosos terruños. Dirigido actualmente por Jean-Claude Ramonet, con el apoyo de sus hijas, el dominio familiar perpetúa una filosofía exigente centrada en la viticultura sostenible, los bajos rendimientos y el respeto absoluto por los suelos, revelando así la quintaesencia de cada Climat.
El viñedo
Procedente de la parte oriental de la denominación Chassagne-Montrachet, el Climat de La Boudriotte reposa sobre suelos arcillo-calcáreos complejos. La tierra presenta aquí unos tonos rojizos característicos, vinculados a una elevada concentración de óxidos de hierro y manganeso. Las viñas, de más de cincuenta años y que cubren cerca de una hectárea, se benefician de una exposición ideal y de noches frescas. Cultivado mediante viticultura sostenible con un trabajo meticuloso de los suelos, este terruño confiere al vino una notable tensión mineral y densidad.
La añada
La añada 2022 destaca por sus condiciones climáticas soleadas, que favorecieron una excelente maduración de las bayas. Perfectamente dominada por el dominio, esta añada generosa permitió mantener un equilibrio ideal, ofreciendo una abundancia de fruta a la vez que preservaba una hermosa frescura natural.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano con el fin de preservar la integridad de los racimos. La vinificación del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 se lleva a cabo con suavidad, con una extracción mesurada para respetar la delicadeza de la variedad. El vino se beneficia después de una crianza precisa y moderada en barricas de roble, generalmente de entre doce y dieciocho meses, concebida para acompañar la materia sin enmascarar nunca la identidad del terruño.
Variedad
100% Pinot Noir
