Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2023
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Descripción
Características de cata y consejos para el Pinot Noir 2023 de Domaine Vincent Pinard
Cata
Vista
El vino muestra un tono rojo rubí brillante.
Nariz
La nariz revela un perfil aromático intenso dominado por los frutos rojos. Notas florales de violeta y peonía se entrelazan con aromas de cereza silvestre, coulis de frambuesa, pimienta blanca y un sutil toque ahumado.
Boca
La boca es flexible y esbelta, y ofrece un bello equilibrio con unos taninos ya bien integrados. Una crianza discreta aporta una sutil redondez que realza la expresión marcada por la fruta. Una explosión de frutos rojos brinda una suavidad natural, mientras que la profundidad del vino le permite evolucionar serenamente con el paso del tiempo.
Maridajes
Este Pinot Noir 2023 marida a la perfección con carnes rojas como la caza, la ternera y las chuletas de ternera. También combina muy bien con aves, en particular el pollo tandoori, el solomillo de cerdo, así como con quesos de pasta blanda como el Camembert.
Servicio y guarda
Sirva este Pinot Noir 2023 a una temperatura entre 15 y 17°C. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2031.
Un Sancerre rouge generoso y marcado por la fruta de Domaine Vincent Pinard
La bodega
El Domaine Vincent Pinard, con sede en Bué, en la zona de Sancerre del Valle del Loira, sitúa sus orígenes modernos en 1945, cuando Charles Pinard se hizo cargo de la propiedad familiar y centró su actividad en la viticultura. Vincent Pinard le sucedió a comienzos de la década de 1970, dando su nombre al domaine. Hoy, sus hijos Florent y Clément Pinard dirigen este domaine familiar de 17 hectáreas. Descrito como el “Rolls-Royce de los Sancerres” por la Revue du Vin de France, el viñedo se trabaja en ecológico y biodinámico, con preferencia por la vendimia manual y una vinificación de mínima intervención.
El viñedo
Este Sancerre rouge procede del terruño de Bué, situado entre 250 y 270 metros sobre el nivel del mar. Las cepas de Pinot Noir, con una edad media de 35 años, están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con un subsuelo calcáreo oxfordiense y kimmeridgiense. El viñedo se cultiva en ecológico desde 2004 y es 100% biodinámico. La densidad de plantación alcanza 7.000 cepas por hectárea, con poda Guyot Poussard. Los suelos se trabajan sin herbicidas, mediante laboreo y cubierta vegetal natural en determinadas parcelas. Los rendimientos se mantienen bajo control en 35 hectolitros por hectárea, y las uvas se vendimian a mano en cajas perforadas.
Vinificación y crianza
El Pinot Noir 2023 se vinifica de manera no intervencionista con levaduras autóctonas. No se añade ningún insumo, salvo una pequeña cantidad de azufre volcánico producido por el domaine, incorporado durante el ensamblaje. Este vino del Loira no se clarifica ni se filtra. La crianza se realiza en barricas no nuevas durante 15 a 17 meses según la añada, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando al mismo tiempo su expresión frutal.
Variedad de uva
Este Sancerre rouge es 100% Pinot Noir.
