Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2015
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Descripción
Características de cata y consejos para el Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 de Domaine Leflaive
Cata
Nariz
La nariz es compleja y elegante, revelando aromas de cítricos y pera, realzados por notas especiadas. La mineralidad se expresa en matices de piedra caliza y concha de ostra, aportando una agradable frescura al conjunto.
Boca
En boca, este vino blanco seduce por su juventud accesible y su fina complejidad aromática. Los sabores de pera y almendras blanqueadas se ven realzados por toques especiados y minerales. Una textura cremosa recubre el paladar, mientras que la frescura se prolonga hasta el final.
Maridajes
Este Rully 1er Cru es un maridaje ideal para pescados con salsa y mariscos. También armoniza magníficamente con aves en crema y Herbes de Provence, así como con quesos de cabra. Los platos con Comté ofrecen otra combinación especialmente equilibrada.
Servicio y guarda
El Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C. Se recomienda abrir la botella de una a dos horas antes de servir, o decantarla para favorecer la expresión aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2021.
Un Rully 1er Cru biodinámico que pone de relieve la excelencia borgoñona de Domaine Leflaive
La propiedad
El Domaine Leflaive es una de las referencias imprescindibles de Borgoña. Fundada en 1905 por Joseph Leflaive, que adquirió 25 hectáreas de viñedos dañados por la filoxera, la propiedad abarca hoy 24 hectáreas en Puligny-Montrachet. Pionera en viticultura biodinámica desde 1996, está actualmente dirigida por Brice de La Morandière, bisnieto del fundador, que tomó las riendas en 2015. La propiedad destaca por su compromiso medioambiental y por elaborar vinos blancos sobresalientes que expresan con precisión la mineralidad y la complejidad de los terruños de Borgoña.
El viñedo
Este Rully 1er Cru procede de parcelas situadas en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune. Las cepas se benefician de orientaciones sur y este sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la denominación. Esta región ofrece condiciones ideales para la Chardonnay, dando lugar a vinos de fina elegancia mineral a precios más accesibles que los de la Côte d'Or, manteniendo al mismo tiempo una calidad notable.
La añada
El año 2015 en Borgoña estuvo marcado por importantes contrastes climáticos. Tras un invierno suave, una primavera gélida dio paso a una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con una insolación excepcional y periodos de sequía. Estas condiciones dieron uvas perfectamente maduras, equilibradas, con buena concentración y un excelente potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Las uvas del Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 se despalillan por completo y, a continuación, se prensan suavemente mediante una prensa neumática. La fermentación tiene lugar en barricas de roble con un control preciso de la temperatura. La crianza dura alrededor de doce meses, repartidos entre cuatro meses en depósitos de acero inoxidable y ocho meses en barricas de roble, de las cuales el 15% son nuevas. Esta proporción aporta complejidad sin enmascarar la expresión de la fruta y la mineralidad del terruño.
Variedad de uva
100% Chardonnay
