Domenico Clerico : Barolo 2021

Características y consejos de cata del Barolo 2021 de Domenico Clerico

Maridajes

Este Barolo 2021 combina a la perfección con carnes rojas estofadas, caza en salsa o quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Barolo 2021, se recomienda decantarlo unas horas antes de servir y disfrutarlo entre 16 y 18 °C.

Un Barolo del Piamonte expresivo y delicado

La bodega

Fundada en 1976, cuando Domenico Clerico tomó las riendas de la propiedad familiar, la bodega Domenico Clerico se ha consolidado como una de las más transformadoras de la historia del vino italiano. Domenico, figura clave del movimiento de los “Barolo Boys”, redefinió en profundidad la filosofía de producción de Barolo al equilibrar tradición e innovación. Tras su fallecimiento en 2017, la bodega ha sido dirigida por su esposa Giuliana Viberti, su indispensable compañera desde 1976, y por su sobrina. La dirección técnica está a cargo de Oscar Arrivabene, maestro de bodega y director general. La bodega se extiende hoy por unas 21 hectáreas de viñedo repartidas entre Monforte d'Alba y Serralunga d'Alba, en el Piamonte, con una producción de alrededor de 110.000 botellas al año. La propiedad se centra exclusivamente en tres variedades de uva del Piamonte: dolcetto, barbera d'alba y nebbiolo, y exporta a más de 40 países.

El viñedo

Las cepas con las que se elabora este Barolo están plantadas en las renombradas laderas de Monforte d'Alba, una de las comunas más prestigiosas de la denominación. Este terroir piamontés ofrece condiciones ideales para que el nebbiolo, variedad emblemática de la región, exprese todo su potencial.

Vinificación y crianza

Este Barolo 2021 se elabora siguiendo un enfoque que privilegia la combinación de técnicas modernas y tradiciones vitícolas, permitiendo al nebbiolo expresar plenamente su potencial, respetando al mismo tiempo la identidad del terroir de Monforte d'Alba.

Variedad de uva

100% nebbiolo