Drouhin Vaudon : Chablis 1er Cru 2024

Características y consejos de cata del Chablis 1er Cru 2024 de Drouhin Vaudon

Cata

Color
El vino presenta un color amarillo pálido y luminoso, realzado por delicados reflejos verdes.

Nariz
La nariz se abre con una bella mineralidad y despliega aromas de cítricos y flores blancas. Sutiles toques marinos y finas notas vegetales aportan aún más profundidad a este complejo buqué.

Boca
El ataque es limpio y preciso. La boca destaca por su fina tensión y su viva acidez, y revela sabores de cítricos y fruta de carne blanca. El final, muy largo, muestra una notable salinidad.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con ostras, mariscos o pescados delicados. También acompañará con acierto carnes blancas, verduras de primavera o quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Esta añada 2024 puede disfrutarse en sus primeros años, pero también tiene potencial de evolución, lo que permite guardarla hasta aproximadamente 2034.

Un vino blanco puro y mineral de Chablis

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, la casa familiar Maison Joseph Drouhin fue ampliando progresivamente su presencia por toda la Borgoña. Fue a finales de los años sesenta cuando la casa se estableció en Chablis. Dirigida hoy por la cuarta generación, representada por Frédéric, Philippe, Véronique y Laurent Drouhin, esta finca de Chablis lleva el nombre de Drouhin Vaudon. Pionera en su enfoque medioambiental, la finca destaca por su profundo compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica, y elabora vinos reconocidos por su pureza y por la fiel expresión de su terruño.

El viñedo

La finca Drouhin Vaudon cuida un viñedo de unas 38 hectáreas en el corazón de la denominación Chablis. Las cepas, plantadas con una alta densidad, prosperan en suelos calcáreos kimmeridgienses ricos en fósiles marinos. Cultivado íntegramente según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, este terruño recibe un cuidado minucioso, que incluye labranzas regulares y un estricto control de los rendimientos para favorecer la concentración y la expresión mineral de las uvas.

Elaboración y crianza

Tras la vendimia manual, las bayas se prensan con gran suavidad para preservar la pureza del mosto. La fermentación y la crianza se llevan a cabo a continuación en depósitos de acero inoxidable, con un riguroso control de la temperatura. La crianza dura de 7 a 8 meses, sin barricas nuevas, para conservar toda la frescura y la tipicidad del terruño.

Variedad

Chardonnay (100 %).