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Dujac : Morey-Saint-Denis Village Domaine 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 de Domaine Dujac
Cata
Vista
La copa revela un brillo intenso, de un hermoso color dorado con destellos centelleantes.
Nariz
El ramo aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca, cítricos frescos y flores de primavera. Delicados toques de almendra dulce y una sutil mineralidad se entrelazan después con elegancia.
Boca
La boca ofrece una textura plena y sedosa, sostenida por una tensión refrescante. Los sabores de melocotón de viña y limón confitado se combinan con matices calcáreos. El final resulta particularmente largo, salino y persistente.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con aves en salsa cremosa, pescados finos o vieiras salteadas. En cuanto a los quesos, realza los quesos de cabra curados o un Comté maduro.
Servicio y guarda
Este Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 revela todo su potencial tras algunos años de guarda en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.
La auténtica expresión de un gran vino blanco de Borgoña de Domaine Dujac
La propiedad
Fundado en 1968 por Jacques Seysses, el Domaine Dujac se encuentra en Morey-Saint-Denis, en el corazón de Borgoña. Pionero en la expresión del terroir, el dominio se distingue por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, incorporando prácticas orgánicas y biodinámicas para realzar cada cuvée. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la nueva generación, que continúa esta excepcional experiencia.
El viñedo
Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas dentro de la denominación Morey-Saint-Denis. Los suelos arcillo-calcáreos aportan a este vino blanco una mineralidad distintiva y una hermosa profundidad. El trabajo en el viñedo es especialmente meticuloso, con labranzas regulares y rendimientos deliberadamente limitados para garantizar una calidad óptima.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por una temporada estival cálida y seca. Estas condiciones climáticas favorecieron una excelente madurez de las uvas blancas, preservando al mismo tiempo una magnífica frescura gracias a una vendimia realizada en el momento adecuado.
Vinificación y crianza
La vinificación se lleva a cabo con gran precisión para preservar la luminosidad de la fruta. La crianza tiene lugar en barricas de roble, con una proporción medida de madera nueva, que aporta complejidad y profundidad al vino sin enmascarar su identidad de terroir.
Casta
Chardonnay (100 %).
