Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2015
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Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
La finura y estructura de un vino Charmes-Chambertin Grand Cru
La finca
Establecida desde 1825 en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits, la familia Faiveley dirige una de las fincas más prestigiosas de Borgoña. Combinando la tradición vitivinícola y el enfoque contemporáneo, el Domaine Faiveley produce vinos muy grandes que expresan toda la nobleza de los terroirs borgoñones. La gestión del viñedo se basa en los principios de una viticultura razonada, respetuosa con la biodiversidad. Gracias a una gama de vinos de gran precisión y equilibrio notable, la finca se destaca como una verdadera referencia en Borgoña.
El viñedo
Domaine Faiveley opera un viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Este patrimonio excepcional reúne magníficas parcelas clasificadas como Grands Crus y Premiers Crus, donde se expresan plenamente las grandes variedades de uva borgoñonas.
El vino
Procedente de un terroir excepcional situado en el municipio de Gevrey-Chambertin, este Charmes-Chambertin Grand Cru se produce a partir de una parcela de 0,81 hectáreas, orientada al este, descansando sobre suelos arcillosos y calcáreos poco profundos. La denominación Charmes-Chambertin se extiende sobre un total de unas 30 hectáreas, pero esta cuvée se destaca por la singularidad de su origen.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se recogen a mano, luego se someten a una breve maceración pre-fermentativa. La fermentación se realiza a baja temperatura durante 15 a 18 días. Luego, el vino se envejece durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas, en las bodegas abovedadas del siglo XIX de la finca.
Variedad de uva
100% pinot noir.
Características y consejos de cata para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 de Domaine Faiveley
Color
Un rubí profundo con reflejos intensos.
Nariz
El bouquet es expresivo, mezclando aromas de pequeñas frutas rojas, especias dulces y flores delicadas.
Paladar
El paladar seduce con su estructura equilibrada, taninos sedosos y una perfecta armonía entre potencia y generosidad.
Maridajes de comida y vino
Juego, un cordero estofado en salsa o incluso un ave lacada son delicados maridajes con esta cuvée.
Servicio y envejecimiento
Servir a 16°C para revelar toda la complejidad aromática de este vino. Este vino puede ser guardado en la bodega hasta alrededor de 2030.
