Famille Perrin : Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata para Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019, Famille Perrin
Cata
Vista
El vino muestra un magnífico color profundo con reflejos rubí y negros, que refleja la concentración de estas viejas viñas y la importante presencia de Syrah.
Nariz
La nariz revela una bella complejidad dominada por especias dulces como el regaliz, acompañadas de frutas negras como la grosella negra y la mora. Notas de tierra ahumada, carne, bouquet garni y pimienta completan este conjunto aromático, mientras que la madera se integra con sutileza.
Boca
En boca, este vino seduce por su magnífico equilibrio entre potencia y refinamiento. El ataque revela complejas notas de fruta negra, seguidas de una estructura poderosa que envuelve el paladar. Los taninos son firmes y precisos, perfectamente integrados, creando una sensación a la vez intensa y elegante. Aromas de fruta madura y crujiente se despliegan con frescura y tensión. El final, bellamente largo, se prolonga sobre persistentes notas especiadas.
Maridajes
Este vino es un maridaje ideal para una pierna de cordero asada con Herbes de Provence, un chuletón madurado en seco con hierbas o un carré de cordero en costra. También combina muy bien con una ratatouille provenzal especiada, caza en salsa como el ciervo, así como con platos que incorporen aceitunas negras y trufa. Para el queso, opte por variedades semicuradas.
Servicio y guarda
Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 se disfruta mejor a una temperatura de 17°C. Se recomienda mantener la botella en posición vertical 48 horas antes de servir para que los posos naturales se depositen en el fondo, ya que el vino no está filtrado. Se aconseja decantarlo para dejar que el vino se oxigene y revele toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2029.
Un Vinsobres potente y refinado de viejas viñas, firmado por Famille Perrin
La bodega
La historia de Famille Perrin comienza en 1909 con la adquisición de Château de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape. Visionario, Jacques Perrin adoptó la agricultura ecológica ya en 1956 —mucho antes de que surgiera el movimiento—, y después la biodinámica en 1974. Hoy, la familia está liderada por Jean-Pierre y François Perrin, junto con la quinta generación. Con viñedos repartidos en siete denominaciones en el sur del Valle del Ródano, Famille Perrin se erige como líder regional de la viticultura ecológica. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por el terruño y en un enfoque de mínima intervención en bodega, que permite a cada vino expresar auténticamente su origen.
El viñedo
El viñedo de Les Hauts de Julien se encuentra en la denominación Vinsobres, una de las más altas del Valle del Ródano, a 300 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, de 90 años, están tradicionalmente co-plantadas con Garnacha y Syrah en terrazas compuestas por cantos aluviales cuaternarios. Esta altitud confiere al viñedo un clima distintivo, beneficiándose de la influencia refrescante de los Alpes y del Mistral, que aportan noches frescas que ralentizan la maduración y preservan una hermosa frescura en los vinos. Las viejas viñas, cultivadas en ecológico desde su plantación, han desarrollado un sistema radicular profundo que permite una expresión compleja del terruño.
La añada
La añada 2019 en el sur del Valle del Ródano se mostró prometedora. Tras un desborre temprano a comienzos de abril, la floración se desarrolló con éxito en los viñedos. El verano, caluroso desde finales de junio, podría haber estresado a las cepas, pero lo soportaron notablemente bien, gracias en parte a infusiones de manzanilla pulverizadas sobre la masa foliar para ayudarles a sobrellevar el calor. La vendimia tuvo lugar sin especial precocidad, permitiendo a las uvas alcanzar una madurez fenólica y azucarina óptima.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 se vendimian a mano, con una rigurosa selección realizada en el viñedo y después en bodega. Tras el despalillado, las bayas se introducen en grandes cubas de roble. La extracción se realiza mediante bazuqueos y remontados, métodos tradicionales que permiten una extracción suave y progresiva de los taninos. Antes del final de la fermentación alcohólica, el mosto se descuba a barricas de roble francés, donde continúan la fermentación y la fermentación maloláctica. La crianza dura alrededor de un año y medio en barrica. El vino se embotella sin filtrar para preservar toda la amplitud de su complejidad aromática.
Variedades de uva
Garnacha y Syrah procedentes de cepas de 90 años, plantadas en co-plantación tradicional.
