François Villard : Deponcins 2022

Características y notas de cata del Condrieu "Deponcins" 2022 de François Villard

Notas de cata

Vista
Un brillante color dorado pálido aparece en la copa, resaltado por delicados destellos plateados y una hermosa limpidez.

Nariz
Muy intenso, el aromático bouquet revela aromas de fruta de hueso madura como el melocotón blanco y el albaricoque, entrelazados con notas florales y de miel. Con la aireación, sutiles matices de cítricos confitados y frutas exóticas, junto con una mineralidad pedernal, enriquecen esta compleja paleta.

Boca
El ataque es generoso y con cuerpo, ofreciendo una textura rica y aterciopelada. Esta opulencia se equilibra perfectamente con una hermosa tensión mineral y una acidez refrescante. El final, notablemente largo, se prolonga en deliciosas notas de piel de cítricos con un toque de salinidad.

Maridaje

Ideal junto a un foie gras salteado sobre pan de especias o un risotto de espárragos blancos, este gran vino blanco de Francia también acompañará maravillosamente mariscos como la langosta, pescados finos en salsas cremosas o un queso de cabra maduro como el Rigotte de Condrieu.

Servicio y conservación

Con un excepcional potencial de guarda, este Condrieu "Deponcins" 2022 puede conservarse en bodega y evolucionará maravillosamente hasta aproximadamente 2037. Para una degustación óptima, se recomienda guardarlo en un lugar oscuro a una temperatura constante entre 12 y 14°C.

La elegancia y la pureza mineral de un gran vino Condrieu

La propiedad

Fundada en 1989 por el antiguo chef François Villard, la finca homónima se ha consolidado como una referencia importante en el norte del Valle del Ródano. Partiendo de tierras en barbecho dentro de la denominación Condrieu, la propiedad cuenta hoy con más de cuarenta hectáreas de viñas cultivadas de forma ecológica. Aún al frente de la propiedad, François Villard elabora con pasión cuvées reconocidas por su equilibrio, frescura y notable expresión del terruño, situando su trabajo entre los mejores logros de la región.

El viñedo

La cuvée "Deponcins" procede del histórico paraje de Poncins, cuna de la propiedad, ubicado en el municipio de Saint-Michel-sur-Rhône, en el corazón de la denominación Condrieu. Las viñas, de unos treinta años de edad, se desarrollan en empinadas terrazas orientadas al sur/sureste. Este excepcional terruño, compuesto por suelos de granito micáceo, otorga a las uvas una identidad mineral única. Los rendimientos se limitan deliberadamente para favorecer una concentración óptima en los granos.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual con sucesivas pasadas de selección, las uvas de este Condrieu "Deponcins" 2022 se prensan con gran esmero. La fermentación se realiza a baja temperatura con levaduras indígenas, en barricas de roble, una cuarta parte de las cuales son nuevas. La crianza continúa después durante un total de dieciséis meses. Los primeros seis meses transcurren sobre lías finas con bâtonnage diario para aportar riqueza, seguidos de un período de reposo sin intervención. Los últimos cuatro meses de crianza tienen lugar en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la pureza aromática del vino.

Variedad de uva

100% Viognier