François Villard : Le Grand Vallon 2023

Características y notas de cata del Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 de François Villard

Cata

Vista
Se revela un tono dorado pálido, matizado por sutiles variaciones de profundidad que reflejan su paciente crianza.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales de violeta y acacia, armoniosamente combinadas con aromas de melocotón blanco y albaricoque. Al airearse, el conjunto se enriquece con aromas de flores de primavera, madreselva y sutiles toques de pastelería.

Boca
Untuosa y generosa, la boca destaca por una bonita tensión y una fina salinidad mineral. El equilibrio es perfecto, conduciendo a un final persistente y elegante donde los sabores afrutados dan paso poco a poco a notas cítricas y minerales.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos delicados como tostas de vieiras o ravioli de cigala. También armoniza muy bien con ostras, pescados en salsas cremosas, o un queso de cabra maduro como el Rigotte de Condrieu.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda conservar este Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 en un lugar oscuro, con una humedad adecuada y una temperatura constante de entre 12 y 15°C. Con un notable potencial de guarda, este vino puede disfrutarse tras algunos años de reposo y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La expresión mineral y la riqueza de un vino blanco Condrieu

La propiedad

Antiguo chef apasionado por la gastronomía, François Villard fundó su propiedad en 1989 plantando su primera vid. Ubicada en Saint-Michel-sur-Rhône, en el corazón del Valle del Ródano, la propiedad se ha desarrollado con paciencia y rigor a lo largo de los años. Al frente hoy de un viñedo de unas sesenta y cuatro hectáreas, François Villard es reconocido como una figura clave de la región. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, favoreciendo métodos sostenibles y una intervención mínima en bodega para permitir que la autenticidad de cada terruño se exprese plenamente.

El viñedo

Procedente de la denominación Condrieu, este vino proviene del pago "Le Grand Val", situado en el municipio de Saint-Pierre-de-Boeuf. Las viñas, de unos veinticinco años de edad, se benefician de una exposición ideal este y sudeste, en empinadas laderas en terrazas. El terruño se caracteriza por suelos distintivos de magmatita de biotita oscura, una roca granítica rica en hierro y magnesio. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica, este viñedo de alta densidad requiere un meticuloso trabajo manual y un mantenimiento mecánico del suelo.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado directo y suave. La fermentación se produce de forma espontánea a baja temperatura en barricas, gracias a las levaduras indígenas. La crianza se extiende durante un total de dieciséis meses. Comienza con un período de doce meses sobre lías finas en barricas de roble (10% de roble nuevo), con bâtonnage diario durante los primeros seis meses. El vino se transfiere después a depósitos de acero inoxidable para una maduración final de cuatro meses.

Variedad de uva

100% Viognier