François Villard : Mairlant 2022

Características y notas de cata del Saint-Joseph "Mairlant" 2022 de François Villard

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
Compleja y profunda, la nariz revela intensos aromas de frutos negros maduros como la mora y la grosella negra. Este bouquet se enriquece además con notas especiadas de pimienta negra, pimienta blanca y tomillo, coronadas por un sutil toque floral que recuerda a la violeta.

Boca
El ataque es suave y envolvente, dando paso a una textura aterciopelada. La boca seduce por su potencia armoniosa y sus taninos de notable finura. Una agradable frescura equilibra el conjunto, conduciendo a un final largo marcado por una elegante mineralidad.

Maridaje

Ideal con carnes rojas maduradas, este vino combina maravillosamente con caza como el venado, el jabalí o el faisán. También acompaña con gran éxito la carrillera de ternera estofada, el costillar de vaca a la parrilla o el cordero asado con hierbas de Provenza.

Servicio y conservación

Con un gran potencial de guarda, este Saint-Joseph "Mairlant" 2022 seguirá mejorando con el tiempo y puede conservarse en bodega para su disfrute hasta aproximadamente 2047.

La elegancia y la pureza de un gran Saint-Joseph de François Villard

La propiedad

Antiguo chef apasionado por la gastronomía, François Villard fundó su propiedad en 1989. Situada en Saint-Michel-sur-Rhône, en el corazón del Valle del Ródano septentrional, la propiedad ha crecido hasta abarcar hoy unas sesenta hectáreas. Al frente todavía del domaine, François Villard es reconocido por su evolución estilística, que hoy favorece la elegancia, la finesse y la pura expresión del terroir. Certificada en agricultura ecológica desde 2022, la propiedad refleja un firme compromiso con el respeto al medio ambiente y un enfoque minimalista en la elaboración de sus grandes vinos.

El viñedo

Las uvas provienen del sector septentrional de la denominación Saint-Joseph, en los municipios de Limony, Saint-Pierre-de-Bœuf, Chavanay y Félines. Las viñas, de unos treinta años de edad, están plantadas en laderas extremadamente empinadas, con pendientes que alcanzan hasta el sesenta por ciento, lo que exige que el trabajo se realice enteramente a mano. Este terroir se beneficia de una excelente exposición sureste y descansa sobre suelos compuestos de granito meteorizado y micaesquisto, que proporcionan un excelente drenaje natural.

La añada

El año 2022 se distinguió por un verano particularmente cálido y seco. Estas condiciones climáticas favorables propiciaron una maduración óptima de las bayas, preservando al mismo tiempo una agradable acidez natural, esencial para el equilibrio del ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza

La vendimia 2022 de "Mairlant" se elabora con un 80% de racimos enteros. La fermentación se produce de forma natural mediante levaduras indígenas durante aproximadamente catorce días en depósitos de acero inoxidable y madera, con pigeage y remontados. El vino se cría después durante dieciocho meses en barricas de roble francés de entre tres y cinco años, con el fin de preservar la frescura de la fruta sin que la madera domine el vino.

Variedad de uva

100% Syrah