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François Villard : Mairlant 2023
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Descripción
Características y Notas de Cata del Mairlant 2023 de François Villard
Notas de Cata
Vista
El vino se presenta con un tono rojo profundo, realzado por delicados reflejos violáceos.
Nariz
Intenso y explosivo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos negros maduros como la grosella negra y la mora, acompañadas de matices de frutos rojos. El conjunto se ve realzado por matices especiados de pimienta negra y sutiles notas florales que recuerdan a la violeta.
Boca
El ataque es sedoso y revela una hermosa densidad. La boca ofrece una estructura tánica fina, sedosa y bien integrada, sin aspereza alguna. Una agradable frescura equilibra a la perfección la generosidad de la fruta, dando paso a un final largo, vibrante y elegante, subrayado por una delicada mineralidad y una madera perfectamente integrada.
Maridajes
Este tinto de gran carácter marida a las mil maravillas con carnes sabrosas como un chuletón madurado, un cordero asado a las hierbas o unos carrilleros de ternera cocinados a fuego lento en vino tinto. También será un acompañamiento ideal para un terrina de caza, platos ahumados o una polenta cremosa.
Servicio y Guarda
El Mairlant 2023 ya ofrece un gran placer de degustación, pero sus taninos continuarán suavizándose y evolucionando favorablemente en bodega hasta alrededor de 2030.
La Elegancia y la Potencia de un Gran Vino Tinto de Saint-Joseph
La Bodega
Antiguo chef apasionado por el vino, François Villard fundó su bodega en 1989 en la parte norte del Valle del Ródano, en Francia. Autodidacta y visionario, sigue siendo hoy en día el propietario y gerente de esta finca, que se extiende por algo más de 40 hectáreas. Reconocido por su enfoque gastronómico, su vendimia tardía y su trabajo meticuloso, François Villard se ha consolidado como una figura destacada de la región. La bodega también sobresale por su compromiso medioambiental, habiendo obtenido la certificación de agricultura ecológica en 2022.
El Viñedo
Procedente de la denominación Saint-Joseph, esta cuvée proviene de viñas de unos 25 años de edad, plantadas en laderas escarpadas y estrechas terrazas. Con orientación sureste, este terruño se beneficia de suelos ligeros y bien drenados, compuestos principalmente por granito descompuesto, esquisto y gneis. La totalidad del viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, lo que exige un trabajo enteramente manual para preservar la vitalidad de las cepas.
La Añada
El año 2023 se benefició de unas condiciones climáticas excepcionales, que permitieron alcanzar una maduración óptima y ofrecer una expresión perfecta de la variedad.
Vinificación y Crianza
La vendimia del Mairlant 2023 se realiza a mano. En bodega, la vinificación comienza con un despalillado parcial, seguido de una fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Se lleva a cabo una maceración de unas tres semanas, acompañada de suaves bazuqueos y remontados para una extracción medida. La crianza se prolonga después durante un periodo de 12 a 18 meses en barricas, con una proporción de aproximadamente un 20 % de roble nuevo, con el fin de afinar la estructura tánica.
Variedad
100 % Syrah.
