François Villard : Malfondière 2023

Características y notas de cata de la cuvée "Malfondière" 2023

Cata

Vista
El color de este vino tinto revela un intenso tono carmesí, con una pigmentación muy concentrada y, al mismo tiempo, una hermosa claridad.

Nariz
El bouquet aromático estalla con una intensa gama de frutos negros frescos, que recuerdan al casis y a la mora. El conjunto se ve realzado por delicados toques de especias dulces, pimienta negra y violeta.

Boca
El ataque es suave antes de revelar una profundidad soberbia. La boca está estructurada por taninos finos y elegantes, sostenidos por una energía refrescante y un toque de salinidad, antes de terminar con una nota persistente y sutilmente ahumada.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes sabrosas y sustanciosas. Acompañará idealmente un solomillo de ternera, una paletilla de cordero asada o platos cocinados a fuego lento en salsa, como una daube de jabalí.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la cuvée "Malfondière" 2023, se recomienda servirla a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándola durante unos veinte minutos mientras sea joven. Aunque ya resulta accesible desde ahora, este vino apto para guarda podrá conservarse hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino es el resultado de una agricultura ecológica, certificada por sellos europeos, que garantiza prácticas respetuosas con el medio ambiente y la biodiversidad.

La expresión autêntica de la denominación Crozes-Hermitage por Domaine François Villard

La propiedad

Fundada en 1989, la propiedad dirigida por François Villard se ha consolidado como una referencia imprescindible en el Valle del Ródano, en Francia. Antiguo chef y viticultor autodidacta verdaderamente apasionado, sigue siendo hoy el propietario y responsable de las decisiones de esta propiedad. Partiendo de un simple terreno baldío, fue construyendo pacientemente un viñedo que actualmente se extiende sobre 42 hectáreas en propiedad. Firme defensor de la viticultura sostenible, la propiedad ha obtenido la certificación ecológica, lo que ilustra su profundo compromiso con el respeto del terroir y la creación de vinos de gran elegancia.

El viñedo

La parcela que da origen a este vino se encuentra en el sector de Mercurol, en la parte sur de la denominación Crozes-Hermitage. Este terroir singular se distingue por sus suelos compuestos de guijarros rodados, arena y arcilla, que ofrecen un excelente drenaje y una retención óptima del calor. Las viñas, de unos 45 años de edad, se benefician de una alta densidad de plantación que favorece la concentración aromática. Todo el trabajo en el viñedo se realiza manualmente, con el máximo respeto por la planta.

La añada

El año 2023 se caracterizó por unas condiciones climáticas que permitieron alcanzar una madurez óptima. Este ciclo de crecimiento produjo bayas con un equilibrio mejor que el del año anterior, lo que dio lugar a una frescura conservada y una hermosa acidez natural, manteniendo al mismo tiempo una generosa riqueza de azúcar.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas destinadas a la cuvée "Malfondière" 2023 se vinifican en su mayoría en racimo entero. La fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas en cubas abiertas, con remontados regulares bajo control de temperatura. A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica natural. El vino se cría después durante dieciocho meses en barricas de roble francés usadas, de varios años de antigüedad, con el fin de refinar la estructura del vino sin enmascarar el brillo de la fruta.

Variedad de uva

100% Syrah