François Villard : Reflet 2023

Características y notas de cata del Saint-Joseph "Reflet" 2023 de François Villard

Cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo con matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático es complejo, combinando aromas de frutos rojos y negros, como grosella negra y zarzamora, con delicadas notas florales de violeta y peonía. La crianza aporta sutiles toques especiados de pimienta blanca, canela y nuez moscada, todo ello realzado por una mineralidad que recuerda al grafito y al pedernal.

Boca
El ataque es sedoso y refinado. La entrada, de cuerpo medio, está sostenida por taninos pulidos y ultrafinos que estructuran el conjunto sin llegar a pesar. El final, persistente y de gran tensión, se prolonga con una notable frescura mineral.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como el conejo salteado, el venado asado o la pechuga de pato. También realzará el steak tartar, un buen corte de ternera a la parrilla, platos mediterráneos con hierbas aromáticas, así como quesos curados, en particular un bleu d'Auvergne.

Servicio y conservación

El "Reflet" 2023 ofrece un gran atractivo en su juventud, aunque también posee un excelente potencial de guarda. Puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%. Está certificado como ecológico.

La expresión pura y mineral de un vino del Valle del Ródano

La propiedad

Antiguo sumiller y cocinero, François Villard fundó su propiedad en 1989, plantando sus primeras viñas. Actualmente al frente de la propiedad, gestiona un viñedo de unas 40 hectáreas repartidas entre las mejores denominaciones de la región. Con sede en Saint-Michel-sur-Rhône, la propiedad destaca por su certificación ecológica y por una filosofía de vinificación de mínima intervención. François Villard privilegia hoy la expresión auténtica del terroir, elaborando vinos reconocidos por su elegancia, frescura y gran finura.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas ubicadas dentro de la denominación Saint-Joseph, repartidas entre los municipios de Limony, Chavanay, Saint Pierre de Bœuf y Félines. Con una edad media de unos 15 años, las viñas se desarrollan en suelos compuestos de granito descompuesto y cuarzo, lo que otorga al vino su sello mineral. El viñedo se trabaja íntegramente a mano, sin ninguna mecanización.

La añada

2023 permitió un desarrollo óptimo de la madurez. La vendimia se realizó a mano, con una cuidadosa evaluación parcela por parcela para recolectar las bayas en su perfecta madurez fisiológica.

Vinificación y crianza

El "Reflet" 2023 se vinifica con levaduras indígenas, sin control extremo de temperatura, incorporando una proporción de racimos enteros calibrada específicamente para esta añada. El vino no se somete a filtración estéril. La crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas de roble francés, un 20% de barricas nuevas y un 80% de barricas que ya han contenido entre dos y cuatro vinos.

Variedad de uva

Syrah (100%)