Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Champonnets" 2024

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champonnets" 2024 Frédéric Esmonin

Notas de cata

Vista
En la copa se aprecia un hermoso color rojo rubí.

Nariz
El bouquet desprende intensos aromas a frutos negros como la cereza y el casis, sutilmente realzados por delicadas notas tostadas.

Boca
En boca, este vino destaca por su magnífico equilibrio y su perfil a la vez carnoso y afrutado. Ofrece una bonita tensión ácida y una estructura mineral transparente, revelando toda la elegancia de su terroir con una hermosa persistencia.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes contundentes como el entrecot, el cordero braseado o la caza. También combina muy bien con platos de ave sustanciosos como el coq au vin, así como con quesos curados de leche de vaca como el Époisses.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantarlo en su juventud, especialmente durante los primeros tres a cinco años. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en la bodega hasta aproximadamente 2039.

La elegancia y la mineralidad de un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La propiedad

Situada en el corazón de Borgoña, la propiedad fue fundada en 1988 cuando Frédéric Esmonin, el actual propietario, decidió transformar el negocio negociante familiar en una propiedad vitivinícola. Con el apoyo de su padre André, gestiona actualmente un viñedo de unas 10 hectáreas. La propiedad destaca por su enfoque artesanal, su producción limitada y su acceso a terruños prestigiosos. Priorizando la calidad sobre la cantidad, Frédéric Esmonin produce vinos reconocidos internacionalmente por su finura y su respeto medioambiental, gracias a prácticas agrícolas sostenibles realizadas sin herbicidas.

El viñedo

El viñedo de Gevrey-Chambertin se asienta sobre suelos complejos compuestos de caliza parda y marga, cubiertos de canto rodado y limo. Las viñas, orientadas al sureste y al este, se benefician de una exposición ideal y de una altitud que oscila entre 280 y 330 metros, aportando frescura y tensión a las uvas. El climat "Les Champonnets" se beneficia de una corriente de aire fresco que preserva la mineralidad de la fruta. La propiedad practica una agricultura sostenible, con labranzas regulares, el uso de compost natural y la eliminación total de herbicidas para favorecer la vida microbiana del suelo.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas complejas. La primavera y el verano trajeron una floración tardía y una fuerte presión de mildiu, seguidas de lluvias estivales que ralentizaron la maduración. Afortunadamente, un mes de septiembre cálido y soleado permitió que las bayas alcanzaran una excelente madurez fenólica. A pesar de rendimientos significativamente reducidos, esta añada ofrece uvas con una gran concentración aromática y una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano por un equipo fiel, seguida de una minuciosa selección. La vinificación comienza con una maceración en frío de cuatro a cinco días para extraer suavemente los aromas. El prensado se realiza con precisión mediante una prensa de membrana. La crianza tiene lugar después en barricas de roble francés durante 14 a 16 meses. El vino se embotella tras un único trasiego y sin filtración previa, con el fin de preservar toda su estructura.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).