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Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin "Village" 2023 de Frédéric Esmonin
Cata
Vista
El vino revela un tono rubí profundo que evolucionará hacia delicados reflejos granate con el paso del tiempo.
Nariz
El ramillete aromático se abre con intensas notas de frutos rojos oscuros, cereza negra y regaliz. Sutiles matices terrosos, grafito y especias suaves enriquecen progresivamente esta paleta olfativa a medida que el vino se airea.
Boca
De cuerpo medio, este vino ofrece una textura sedosa sostenida por taninos refinados. Una hermosa acidez que recuerda a la piel de la cereza aporta frescor y realza una estructura mineral notablemente elegante.
Maridajes
Este vino tinto acompañará maravillosamente un pato lacado glaseado con naranja o miel, aves de caza asadas como la pintada o el faisán, así como carnes estofadas. También realzará platos elaborados con setas silvestres y podrá disfrutarse junto a quesos con carácter como el Époisses, el Langres o el Saint-Nectaire.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Gevrey-Chambertin "Village" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. En su juventud, es aconsejable decantarlo entre treinta y sesenta minutos para suavizar los taninos. Este vino puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta alrededor de 2038.
La elegancia y autenticidad de un Gevrey-Chambertin del Domaine Frédéric Esmonin
El dominio
Fundado en 1988, el Domaine Frédéric Esmonin es una propiedad familiar situada en el corazón de Gevrey-Chambertin, en Borgoña. Actualmente dirigido por Frédéric Esmonin, con el apoyo de su padre André en los viñedos, la propiedad se extiende sobre unas diez hectáreas. El dominio destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, favoreciendo la lucha integrada y el laboreo mecánico del suelo. Combinando con maestría las actividades de viticultor independiente y negociante, la familia Esmonin elabora vinos auténticos que expresan plenamente la finura de los grandes terruños de la Côte de Nuits.
El viñedo
Las viñas dedicadas a esta cuvée prosperan en la ilustre denominación Gevrey-Chambertin, en la parte norte de la Côte de Nuits. El terruño reposa sobre un lecho de piedra caliza jurásica, coronado por suelos pardos calcáreos y margosos que ofrecen un excelente drenaje. Con una exposición al este y sudeste y una altitud que oscila entre los 280 y los 330 metros, las viñas disfrutan de una insolación ideal. El viñedo se cultiva sin herbicidas sintéticos desde hace más de una década, con labores regulares y enmiendas orgánicas en invierno para preservar la vitalidad del suelo. La vendimia se realiza íntegramente a mano.
La añada
La añada 2023 se define por un ciclo vegetativo que ofrece un hermoso equilibrio entre madurez y frescor. A diferencia de los años marcados por un calor excesivo, esta temporada permitió preservar una bella acidez natural, favoreciendo la expresión de aromas de frutos rojos frescos y una fina mineralidad, sin caer en una concentración excesiva.
Vinificación y crianza
Tras un cuidadoso despalillado, las bayas se someten a una maceración en frío de cuatro a cinco días para extraer color y aromas conservando el frescor de la fruta. El Gevrey-Chambertin "Village" 2023 se cría a continuación en barricas de roble francés (procedente de los bosques del Allier y de Nevers) durante catorce a diecisiete meses, con una proporción del 20 al 50 % de roble nuevo. Finalmente, el vino se embotella sin filtración alguna con el fin de conservar toda su complejidad y textura.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
