Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2024

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin "Village" 2024 Frédéric Esmonin

Cata

Vista
Luce un hermoso color rojo, revelando una intensidad visual superior a la de añadas anteriores, reflejo de una magnífica concentración.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas vibrantes de cereza y fresa. Evoluciona después hacia aromas de sotobosque y setas, delicadamente realzados por toques de vainilla y especias procedentes de la crianza.

Boca
La boca se abre con una textura sedosa y taninos notablemente suaves. El equilibrio es notable, sostenido por una acidez refrescante y una hermosa mineralidad. El final, limpio y persistente, prolonga la expresión frutal con gran elegancia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como el pato, el buey a la borgoñona o el coq au vin. También armoniza muy bien con la caza de pluma, los platos mediterráneos a base de cordero y hierbas, así como con recetas elaboradas con setas. En cuanto al queso, resalta espléndidamente los quesos de leche de vaca prensada o los quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de este Gevrey-Chambertin "Village" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16 °C, decantándolo entre 30 y 45 minutos antes de servir. Accesible desde su juventud, posee la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la autenticidad de un gran vino de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Situada en Francia, en el corazón de Borgoña, la propiedad Frédéric Esmonin es una referencia imprescindible. Aunque la familia ya cultivaba viñas para grandes negociantes, la historia moderna de la propiedad comenzó con el embotellado independiente en 1988, seguido de la creación oficial de la estructura en 1992. Hoy, Frédéric Esmonin dirige este viñedo de aproximadamente cuatro hectáreas con la ayuda de su padre, André. Con un enfoque centrado en la familia, la propiedad destaca por su compromiso con la elaboración de vinos auténticos que reflejan fielmente su terruño de origen.

El viñedo

Las uvas de este Gevrey-Chambertin proceden de parcelas situadas en las suaves laderas y llanuras del pueblo. Orientadas al sureste y al este, las viñas se benefician de una luz matinal ideal. Crecen en suelos pardos, ricos en caliza, compuestos de marga, pedregal y limo rojo. La propiedad practica una viticultura sostenible, interviniendo solo cuando es estrictamente necesario para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad de los suelos.

La añada

2024 fue un año particularmente exigente desde el punto de vista climático. Marcada por una elevada humedad y niveles de insolación históricamente bajos, la temporada registró una fuerte presión de mildiu. Sin embargo, las temperaturas moderadas permitieron que las uvas supervivientes alcanzaran una óptima madurez fisiológica. A pesar de los rendimientos muy bajos, las bayas cosechadas ofrecen un perfil fresco, vivo y perfectamente equilibrado.

Vinificación y crianza

Para este Gevrey-Chambertin "Village" 2024, las uvas se cosechan en el momento óptimo de madurez. Tras un despalillado completo, una breve maceración en frío precede a la fermentación, iniciada por levaduras indígenas. La extracción se realiza con suavidad mediante un prensado neumático moderno. El vino se cría después durante 14 a 17 meses en barricas de roble francés, con un 20% de roble nuevo. Finalmente se embotella sin filtración previa, con un único trasiego, con el fin de preservar toda su complejidad.

Variedad de uva

100% Pinot Noir