Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2023

Características y notas de cata del Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 de Frédéric Esmonin

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí brillante, resaltado por múltiples destellos luminosos.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutos negros y frutos rojos frescos como la frambuesa y la grosella roja, realzados por delicadas notas florales que recuerdan a la rosa y al jazmín. Con la aireación, se revela con elegancia una pronunciada mineralidad marcada por notas de grafito y piedra húmeda.

Boca
En boca, este vino combina frescura y profundidad gracias a una elegante estructura. Los taninos, sedosos y refinados, están perfectamente equilibrados por una agradable acidez, que conduce a un final tan potente como armonioso.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con platos refinados como aves en salsa de champiñones, pichón asado con hierbas, ternera con un jugo ligero o un risotto de trufa.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 a una temperatura entre 14 y 16°C, tras una breve aireación de quince a treinta minutos. Este vino puede seguir envejeciendo en bodega y evolucionará maravillosamente, pudiéndose disfrutar hasta aproximadamente 2048.

Otras características

Esta añada tiene un contenido de alcohol del 14%.

La elegancia mineral de un Grand Cru de Borgoña de Frédéric Esmonin

La propiedad

Situada en el corazón de Gevrey-Chambertin, en Borgoña, la propiedad fue fundada en 1988 cuando Frédéric Esmonin comenzó a comercializar sus propias cuvées. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Frédéric Esmonin y Dominique Esmonin, mientras que André, padre de Frédéric, continúa supervisando el trabajo en el viñedo. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, favoreciendo la lucha integrada contra plagas, evitando los herbicidas y utilizando compost orgánico. Esta filosofía permite elaborar vinos de gran precisión, reconocidos internacionalmente por su fiel expresión del terruño.

El viñedo

Ruchottes-Chambertin es un terruño situado en el límite norte de Gevrey-Chambertin, a una altitud que oscila entre 240 y 280 metros. Orientadas al noreste y bordeadas por bosque, las viñas se benefician de un microclima fresco. Los suelos, muy poco profundos y salpicados de rocas calizas, descansan sobre margas ricas en fósiles marinos. Estas condiciones geológicas y climáticas únicas exigen un trabajo minucioso y otorgan a las uvas una notable mineralidad y frescura.

La añada

El año 2023 ofreció condiciones climáticas particularmente favorables. Este clima favorable permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando una agradable frescura, dando como resultado una vendimia perfectamente equilibrada.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa vendimia manual, las uvas destinadas al Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 se despalillan por completo. A continuación, se realiza una maceración en frío de cuatro a cinco días para extraer suavemente el color y los aromas. La crianza se lleva a cabo durante un periodo de catorce a dieciséis meses en barricas de roble, de las cuales alrededor del 66% son nuevas, aportando complejidad sin enmascarar la expresión natural de la fruta.

Variedad de uva

100% Pinot Noir