J.-A. Ferret : Mâcon-Fuissé 2023

Notas de cata y características del J.-A. Ferret Mâcon-Fuissé 2023

Cata

Aspecto
Este vino presenta una vestidura cristalina con reflejos amarillo pálido y dorados.

Nariz
Fresco y especialmente sugerente, el ramillete aromático revela bonitas notas de cítricos y flor de acacia. Se ve realzado por matices de frutas de hueso, como el melocotón blanco y la pera, subrayados por un delicado toque de avellana fresca y una sutil mineralidad.

Boca
El ataque es generoso y da paso a una boca redonda y notablemente fresca. Sostenido por una fina acidez y una elegante mineralidad, este vino se prolonga hacia un final sabroso y persistente.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con pescados blancos a la plancha, mariscos o aves acompañadas de una salsa ligera. También realzará un risotto cremoso, así como quesos de cabra frescos.

Servicio y guarda
Para una degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Accesible en su juventud, también puede reposar en bodega para disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La elegancia mineral de un gran vino blanco de Borgoña elaborado por J.-A. Ferret

La bodega
Fundado en 1840 en el corazón del Mâconnais, el Domaine J.-A. Ferret es una auténtica institución en Borgoña. Dirigida históricamente por mujeres de gran talento, esta propiedad pionera ha conservado su identidad al tiempo que ha desarrollado un riguroso enfoque parcelario. Adquirida en 2008, pertenece actualmente a la prestigiosa Maison Louis Jadot, que ha sabido preservar la independencia y la excelencia de este nombre ilustre. Ahora bajo la dirección técnica de Clément Robinet, la finca se extiende sobre aproximadamente 18 hectáreas y continúa brillando gracias a sus vinos de terroir, certificados ecológicos.

El viñedo
Las uvas utilizadas para este vino Mâcon-Fuissé proceden de dos parcelas específicas situadas en el municipio de Fuissé, con 20 y 30 años de edad respectivamente. Disfrutan de una exposición al este, dentro del anfiteatro natural del pueblo. Este terruño singular se compone de suelos ácidos que se remontan a la era Primaria, donde se combinan rocas areniscas volcano-sedimentarias con arcillas residuales que contienen nódulos de sílex, situadas justo encima del lieu-dit "Les Perrières". La vendimia se realiza a mano.

La añada
El año estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas especialmente exigentes. El ciclo vegetativo se vio notablemente afectado por una granizada que se produjo en plena floración. Este episodio climático repercutió en los rendimientos y exigió una atención constante en el viñedo para llevar los racimos restantes a una maduración óptima.

Vinificación y crianza
La elaboración de este vino es objeto de una atención meticulosa en la bodega. Para preservar toda la frescura y pureza de la fruta, la fermentación y la crianza sobre lías se realizan íntegramente en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se llevó a cabo posteriormente en julio de 2024.

Variedad de uva
100 % Chardonnay