J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2022

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village 2022 de J.-A. Ferret

Cata

Vista

El color muestra un tono amarillo pajizo, limpio y brillante.

Nariz

La nariz se abre con notas frescas de cítricos y almendra fresca, junto con matices florales y minerales que evocan el sílex.

Boca

La entrada es viva y enérgica, revelando un vino de cuerpo medio sostenido por una elevada acidez. El paladar ofrece una generosidad seductora aportada por las arcillas, la delicadeza de los suelos graníticos y la estructura salina de la caliza. Los aromas de cítricos y almendra fresca se prolongan en un final largo y salivante, equilibrando la frescura con una riqueza bañada por el sol.

Maridajes

Este Pouilly-Fuissé Village 2022 armoniza a la perfección con crustáceos, mariscos, pescados a la parrilla o a la plancha, así como con carnes blancas. También combina muy bien con quesos frescos de cabra o de leche de vaca.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Pouilly-Fuissé Village 2022 a una temperatura de entre 11 y 12°C.

Un Pouilly-Fuissé fiel a la diversidad de los terruños del Mâconnais

La bodega

Fundado en 1840 por Jean-Antoine Ferret en Fuissé, el Domaine J.-A. Ferret cultiva actualmente entre 17 y 18 hectáreas de viñedo en la denominación Pouilly-Fuissé, en el corazón del Mâconnais de Borgoña. Adquirido por Maison Louis Jadot en 2008 y dirigido por Clément Robinet desde 2023, la propiedad destaca por su legado pionero. En la década de 1950, Jeanne Ferret fue la primera en embotellar y comercializar sus vinos directamente, instaurando la vinificación parcela por parcela. Este enfoque artesanal permite que la diversidad de los terruños de Chardonnay en Borgoña se exprese con gran finura.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé procede de un ensamblaje de pequeñas parcelas situadas alrededor del anfiteatro de Fuissé. Las viñas, con una edad media de 40 años, se asientan sobre un mosaico de terruños: aproximadamente un tercio orientado al oeste sobre suelos graníticos, esquistos y tobas riolíticas, y dos tercios orientados al este sobre calizas jurásicas, margas y arcillas residuales. Esta diversidad geoedafológica confiere al vino toda su complejidad.

La añada

La añada 2022 resultó más cálida de lo habitual. Tras un invierno seco y una ligera helada en abril, mayo y junio fueron especialmente calurosos. A finales de junio, una granizada afectó a Vergisson, seguida de un julio y un agosto cálidos y secos. La vendimia comenzó el 22 de agosto y se desarrolló a lo largo de diez días, dando lugar a uvas de madurez precisa, encantadoras y bien equilibradas.

Vinificación y crianza

Las parcelas de suelos graníticos del Pouilly-Fuissé Village 2022 fermentaron en depósitos, mientras que las de margas y calizas fermentaron en barricas. La crianza duró alrededor de 18 meses: 10 meses en barricas o depósitos, y después 8 meses en depósitos para afinar la estructura. El embotellado tuvo lugar en febrero de 2024.

Variedad de uva

100% Chardonnay