J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 de J.-A. Ferret

Cata

Nariz
El bouquet revela aromas sutiles de almendras tostadas e infusión de tilo, enriquecidos por delicadas notas de cera.

Boca
Inicialmente discreta y marcada por una ligera austeridad, esta cuvée se abre para convertirse en la más elegante y refinada de la selección parcelaria. Despliega una soberbia textura calcárea, sublimada por un final a la vez fresco, potente y notablemente persistente.

Maridajes

Este vino blanco marida idealmente con preparaciones refinadas a base de pescado, mariscos ligeros, aves en salsa de nata o una delicada cocina vegetariana que realce los sabores naturales.

Servicio y guarda

El Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 posee un gran potencial de guarda. Si bien puede disfrutarse por su fruta en su juventud, su sólida estructura mineral le permite evolucionar favorablemente en bodega y beberse hasta alrededor de 2038.

La elegancia y mineralidad de un gran Pouilly-Fuissé chardonnay de J.-A. Ferret

El dominio

Fundado en 1840 por Jean-Alfred Ferret, el dominio J.-A. Ferret es una institución de referencia en Borgoña, en el corazón del Mâconnais. Pionera histórica, Jeanne Ferret introdujo aquí el embotellado en la propiedad y una rigurosa clasificación parcelaria. Propiedad de Maison Louis Jadot desde 2008, el viñedo está dirigido por el maestro bodeguero Clément Robinet. Este prestigioso nombre perpetúa su identidad única a lo largo de 18,5 hectáreas de viñas, produciendo vinos que expresan con gran pureza toda la complejidad de sus terruños.

El viñedo

Este vino Pouilly-Fuissé proviene de un viñedo histórico de aproximadamente una hectárea, dividido en dos parcelas al norte de Fuissé, en el límite de la aldea de Pouilly. Con orientación noreste sobre una suave pendiente, este terruño descansa sobre un suelo profundo y libre de piedras, compuesto por limo, arcilla y margas claras del Dogger, muy ricas en caliza y conchas de ostras fosilizadas. Las viñas, con una edad media de más de 60 años, fueron plantadas en 1955, 1963 y 1964, complementadas por una pequeña parcela de 15 áreas replantada en 2018 tras un período de barbecho.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023, las uvas enteras se prensan antes de iniciar su fermentación. La crianza comienza en barricas de roble durante 10 meses, con una proporción del 25 % de barricas nuevas y el 75 % de barricas de uno a tres vinos. El vino reposa después durante 9 meses más en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, antes de un embotellado previsto para abril de 2025.

Variedad de uva

100 % chardonnay.