J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 de J.-A. Ferret

Cata

Vista
Este vino revela un delicado tono dorado pálido.

Nariz
En su juventud, el bouquet se muestra inicialmente discreto. Con la aireación, libera sutiles notas florales que evocan la flor de tilo, armoniosamente acompañadas de matices de almendra fresca.

Boca
La boca destaca por una textura delicadamente calcárea, que conduce a un final a la vez notablemente fresco, potente y particularmente persistente.

Maridajes

Esta cuvée marida a la perfección con platos refinados como unos raviolis de vieiras sutilmente especiados, un rodaballo servido con salsa holandesa o carnes blancas en salsa, como un ave con colmenillas. También realzará un queso curado de pasta dura, como un Comté añejo.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de la complejidad del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022, se recomienda airearlo antes de servirlo debido a su carácter inicialmente discreto. Este gran vino blanco posee un potencial de guarda excepcional, que le permitirá evolucionar favorablemente en bodega durante varias décadas.

La elegancia de un gran terruño borgoñón elaborado por J.-A. Ferret

La bodega

Fundada en 1840, la bodega J.A. Ferret es un auténtico referente en el Mâconnais, en Borgoña. Dirigida históricamente por las mujeres de la familia, la propiedad se distinguió por su enfoque innovador en la vinificación por parcelas. Desde su adquisición en 2008, el reputado negociante Louis Jadot es el actual propietario, velando por preservar la identidad única de este excepcional viñedo. Hoy, Clément Robinet, que asumió la gestión en 2023, perpetúa este saber hacer histórico combinando tradición y precisión técnica para revelar los mejores terruños de la denominación.

El viñedo

Este vino procede de una parcela histórica de aproximadamente una hectárea, dividida en dos secciones y situada en el seno del prestigioso 1er Cru "Les Reisses", al norte del pueblo de Fuissé, en el límite del caserío de Pouilly. Este terruño de la denominación Pouilly-Fuissé goza de una exposición nordeste sobre una suave pendiente. Las cepas, cuya edad media supera los 60 años, fueron plantadas por Jean-Alfred Ferret en 1955, 1963 y 1964. Se desarrollan sobre suelos profundos, arcillo-limosos y muy calcáreos, derivados de margas pálidas del Dogger, sin piedras en la superficie. Cabe señalar que una pequeña sección de 15 áreas, replantada en 2018, aún no se ha incorporado a esta cuvée.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 se basa en métodos meticulosos. La fermentación y la primera fase de crianza tienen lugar en barricas de roble (25 % de madera nueva y 75 % de barricas de uno a tres vinos) durante un período de diez meses. El vino se somete después a una crianza adicional de nueve meses en depósitos de acero inoxidable, en contacto con sus lías, con el fin de ganar en textura y complejidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay