J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 de J.-A. Ferret
Cata
Color
El vino luce un tono dorado pálido con destellos brillantes.
Nariz
El bouquet se abre con delicadas notas florales de madreselva y verbena, acompañadas de matices herbales de melisa. Aromas de cítricos confitados y frutas blancas se entrelazan armoniosamente con toques de membrillo. Con la aireación, la nariz evoluciona hacia registros más golosos de brioche templado, miel de acacia y pan tostado.
Boca
El ataque revela una textura a la vez cremosa y tensa, sostenida por una marcada mineralidad. De cuerpo medio, el paladar se expresa con una acidez pronunciada que aporta frescura y vivacidad. La notable densidad del vino se prolonga en un final excepcionalmente largo, con una fina persistencia mineral y una textura sutilmente jugosa.
Armonías gastronómicas
Este Pouilly-Fuissé 1er cru armoniza de maravilla con ancas de rana en tempura con crema de ajo negro. También acompaña estupendamente a una lenguado a la meunière, bogavante a la parrilla o lubina. En cuanto a carnes, realza una terrina de foie gras o un pollo de Bresse con setas porcini. Para un maridaje con queso, opte por Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin o Saint-Maure.
Servicio y guarda
El Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 se sirve idealmente desde la botella a una temperatura de 12°C. Este vino puede disfrutarse a partir de alrededor de 2025, alcanzará su apogeo entre aproximadamente 2027 y 2037, y puede guardarse hasta alrededor de 2042 y más allá.
Un Pouilly-Fuissé 1er cru excepcional con un carácter Mâconnais afirmado
La propiedad
Fundada en 1840, cuando Jean-Antoine Ferret adquirió su primera parcela en Fuissé, Domaine J.-A. Ferret abarca hoy 18 hectáreas de viñedo, incluidas 8 hectáreas en la denominación Pouilly-Fuissé, en el corazón del Mâconnais en Borgoña. Propiedad de Maison Louis Jadot desde 2008 y dirigida por Clément Robinet desde 2023, esta bodega destaca por su espíritu pionero: fue la primera de la denominación en embotellar en la propiedad y la impulsora de la vinificación parcela por parcela en la década de 1950, bajo el impulso de Jeanne Ferret. Dedicada principalmente al cultivo de Chardonnay mediante métodos tradicionales y respetuosos con el medioambiente, J.-A. Ferret se ha consolidado como el embajador imprescindible de los vinos de Pouilly-Fuissé.
El viñedo
Esta cuvée de Pouilly-Fuissé procede de una pequeña parcela de 80 áreas situada a las afueras del pueblo de Fuissé, en la ladera opuesta de Mont Pouilly, a media pendiente. Orientadas al este, las cepas se plantaron en tres tandas sucesivas entre 1974 y 1999, ofreciendo una excelente diversidad de edades del viñedo. El suelo se caracteriza por una tierra limoso-arcillosa profunda y sin piedras, procedente de arcillas residuales. En profundidad aparecen estratos calizos y margoso-calizos, mientras que la parte superior, muy rica en caliza y no pedregosa, procede de margas claras del Dogger.
La añada
La añada 2022 resultó más cálida que la norma establecida para el periodo 1991-2020. El invierno y la primavera estuvieron marcados por un déficit hídrico a la salida del invierno, seguido de un episodio de heladas a principios de abril que ralentizó el crecimiento sin causar daños importantes en el sur del Mâconnais. La vegetación creció rápidamente en mayo. Junio se caracterizó por un calor extremo acompañado de granizo, afectando especialmente a Vergisson. Del 4 de julio al 13 de agosto, predominaron condiciones cálidas y secas. La vendimia comenzó el 22 de agosto y se desarrolló durante diez días. Se alcanzó una madurez óptima, con rendimientos superiores a los de 2021, lo que supuso un alivio tras la escasez del año anterior. El perfil de la añada es equilibrado y encantador.
Vinificación y crianza
El Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 realizó la fermentación y una primera crianza de 10 meses en barricas de roble, con un reparto del 25% de madera nueva y del 75% en barricas que habían contenido de uno a tres vinos. A continuación, se llevó a cabo una crianza prolongada de 9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías totales, lo que permitió al vino desarrollar complejidad y textura. El embotellado se realizó en abril de 2024.
Variedad de uva
100% Chardonnay
