J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 de J.-A. Ferret

Cata

Vista

El vino presenta un tono amarillo pajizo, limpio y brillante.

Nariz

Intensa y deliciosamente compleja, la nariz revela aromas de avellana fresca, ralladura de lima y bergamota. El bouquet se amplía con notas florales de jazmín y verbena, acompañadas de toques de sésamo tostado.

Boca

Amplia y sedosa, la boca se despliega con complejidad y frescura. Generosa pero comedida, la estructura de cuerpo medio ofrece un ataque preciso. La textura densa, sin pesadez, deja que afloren aromas de roble perfectamente integrados. Aparecen sabores de fruta de la pasión, pomelo, avellana, especias, manzana roja, almendra fresca, piedras machacadas y praliné. El final, largo y fresco, destaca por su deliciosa salinidad y su fina profundidad.

Maridaje

Este Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 armoniza perfectamente con escargots en hojaldre, chuleta de ternera en salsa, quesos de cabra o quesos de leche de vaca prensados.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 a una temperatura de 12°C. Esta añada puede disfrutarse hasta al menos 2035.

Un Pouilly-Fuissé de carácter decidido y final salino de Domaine J.-A. Ferret

La bodega

Fundada en 1840 por Jean-Antoine Ferret en el pueblo de Fuissé, Domaine J.-A. Ferret se extiende hoy sobre 17 a 18 hectáreas en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Adquirida en 2008 por Maison Louis Jadot y dirigida desde 2023 por Clément Robinet, la bodega encarna la excelencia de Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret fue una pionera, embotellando y comercializando sus vinos por sí misma ya en la década de 1950 e implantando la vinificación parcela por parcela. Este enfoque artesanal perdura, expresando la riqueza de los terruños de Fuissé, plantados principalmente con chardonnay.

El viñedo

Clos des Prouges se encuentra en el corazón del pueblo de Fuissé, en una suave ladera orientada al este. Este clos, de algo más de 2 hectáreas, descansa sobre margas del Batoniense superior muy calcáreas. Las cepas, entre las más antiguas de la propiedad, datan principalmente de 1956, por lo que superan los 65 años. Una pequeña parcela, más reciente, se plantó en 2003. Este terruño excepcional confiere a Pouilly-Fuissé su imponente estructura y su distintiva mineralidad.

La añada

La añada 2022 resultó más cálida de lo habitual. A un invierno seco y una primavera templada les siguió la brotación a principios de abril. Dos episodios de heladas tuvieron solo un impacto menor, limitándose a ralentizar el crecimiento. Las temperaturas subieron rápidamente en mayo, favoreciendo una floración temprana. Una granizada afectó a Vergisson a finales de junio, causando menos daños que el año anterior en Fuissé. Julio y agosto fueron calurosos y secos. La vendimia comenzó el 22 de agosto y se desarrolló a lo largo de 10 días. Esta añada ofrece una madurez perfecta, combinando encanto, equilibrio y una mejor cantidad que en 2021.

Vinificación y crianza

El Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 se crió durante 10 meses en barrica, con un 25% de roble nuevo y un 75% de barricas que habían contenido de 1 a 3 vinos. La crianza continuó después durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías. El embotellado tuvo lugar a principios de 2024.

Variedad de uva

100% chardonnay