Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune Village 2024 Jean Chartron

Cata

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas cítricas dominantes, revelando aromas seductores de piel de naranja y cuajada de limón.

Boca
En boca, este vino blanco revela una mineralidad fina y estructurada, sostenida por la viva acidez típica de su clima. Una complejidad textural, que aporta una cierta riqueza cremosa, equilibra perfectamente el conjunto para ofrecer una experiencia de degustación elegante.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con una amplia variedad de platos. Realzará mariscos como las ostras, las vieiras o la langosta, así como pescados preparados con salsa de mantequilla y limón. También combina perfectamente con platos cremosos de aves, platos a base de huevo, verduras verdes como los espárragos, o pastas ligeras y risottos.

Servicio y guarda
Este Savigny-Les-Beaune Village 2024 puede disfrutarse joven, pero también cuenta con un buen potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente en botella hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco de Savigny-Les-Beaune

La propiedad
Fundado en 1859 por Jean-Édouard Dupard, maestro tonelero, el Domaine Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña, situado en el corazón de Puligny-Montrachet. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la quinta generación, representada por Jean-Michel Chartron, quien fue nombrado recientemente Chevalier du Mérite Agricole. La propiedad cultiva un viñedo de aproximadamente 14,5 hectáreas repartidas entre los prestigiosos terroirs de la Côte de Beaune. Reconocida por su experiencia en la elaboración de vinos blancos y su compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles, la propiedad se esfuerza por expresar toda la individualidad de sus parcelas.

El viñedo
La denominación Savigny-Les-Beaune se encuentra en la Côte de Beaune, al norte de la localidad homónima, y destaca por la rareza de sus vinos blancos, que representan solo una pequeña fracción de la producción local. Las vides se desarrollan a altitudes que van de 220 a 360 metros. El terroir se caracteriza por una gran diversidad geológica, que combina suelos calcáreos de baja fertilidad, grava, piedras, así como suelos calizos y arcillosos. La presencia del río Rhoin también influye en este viñedo, proporcionando condiciones favorables para la producción de vinos afrutados y suaves.

La añada
El año 2024 estuvo marcado por un clima impredecible en Borgoña, lo que provocó una caída significativa en los rendimientos. Sin embargo, un mes de septiembre particularmente soleado permitió que las uvas supervivientes alcanzaran una madurez fenólica óptima, garantizando un equilibrio perfecto entre azúcar, acidez y desarrollo aromático.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Savigny-Les-Beaune Village 2024 comienza con el prensado directo de las uvas, seguido de un desfangado en depósito. La fermentación se completa después en recipientes de madera. Fiel a la tradición borgoñona, el vino se cría en barricas de roble francés durante once a dieciocho meses, aportando a la cuvée una sutil complejidad.

Variedad de uva
100 % Chardonnay.