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Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Beauregard" 2025
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 13 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis 1er Cru 2025 de Jean-Marc Brocard
Cata
Color
El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos verde plateado, propio de un Chardonnay vinificado sin crianza en madera.
Nariz
La nariz se abre con una nota de salida de almendra fresca antes de dar paso a un corazón de frutos cítricos, acompañado de toques de flores blancas y de pedernal que anuncian la mineralidad del terroir kimmeridgiense.
Boca
En boca, este Chablis 1er Cru seduce por su equilibrio y su hermosa expresión mineral. La acidez, viva pero perfectamente integrada, envuelve una textura ligeramente cremosa y conduce a un final mineral y salino, a la vez tenso y refrescante.
Maridaje
Este Chablis 1er Cru 2025 es el acompañante ideal de carnes blancas, mariscos y pescados, ya sean moluscos, crustáceos o pescado a la parrilla. También resulta un excelente compañero de platos de sabores ligeros a moderados, como las ostras o las elaboraciones a base de pescados delicados.
Servicio y guarda
El Chablis 1er Cru 2025 se sirve preferiblemente a una temperatura de entre 11 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, alcanza su punto óptimo entre 6 meses y 1 año después del embotellado y puede conservarse hasta alrededor de 2033.
Un Chablis 1er Cru fiel a la mineralidad del terroir kimmeridgiense
La bodega
Fundada en 1974 en Préhy, en el corazón del viñedo de Chablis, Jean-Marc Brocard es hoy la mayor bodega familiar de Chablis, en Borgoña, con 240 hectáreas de viñedo. Dirigida por Julien Brocard, hijo del fundador y pionero de la biodinámica en la región, la bodega cultiva gran parte de su viñedo según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Este enfoque, heredado de las pacientes enseñanzas que Jean-Marc Brocard recibió de un viticultor experimentado, se traduce en una viticultura que respeta los ciclos naturales y en un deseo constante de dejar que el terroir se exprese plenamente.
El viñedo
Las viñas utilizadas para este Chablis 1er Cru tienen alrededor de treinta años y están arraigadas en el célebre terroir kimmeridgiense, compuesto de margas y calizas ricas en fósiles marinos, en particular pequeñas ostras fosilizadas características del período Jurásico. Esta geología singular confiere a las uvas una mineralidad y una tensión que definen el estilo de los vinos de la bodega, en el corazón del viñedo de Chablis.
Vinificación y crianza
Para la elaboración de este Chablis 1er Cru 2025, la vinificación privilegia la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a menudo realizada con levaduras autóctonas, con el fin de preservar la pureza del fruto. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica completa, seguida de una crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable, sin uso de madera, con un enfoque orientado a preservar toda la frescura y la precisión del terroir.
Variedad de uva
Este Chablis 1er Cru 2025 se elabora con Chardonnay, la única variedad de uva autorizada en la denominación.
