Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

El Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 es rico y gourmand, rebosante de aromas de fruta amarilla de huerto melosa y flores blancas. De medio a amplio cuerpo, satinado y en capas, con un ataque textural y un final salino, es generoso y extrovertido.

Benoît Droin llama a su Mont de Milieu «mi pequeño Condrieu» por su madurez y sus aromas maduros de albaricoque, nectarina y membrillo, con toques de madreselva. A pesar de la fruta madura, también se aprecia una firme mineralidad en el largo final. Las uvas proceden de 0,83 ha de este paraje con exposición sur, uno de los más soleados de la orilla derecha; se fermentan y crían en depósito y en barrica (25%).

El Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 es más vibrante y enérgico en nariz que el Montmains, con toques de petricor y manzana Granny Smith. En boca está bien equilibrado, con más peso y vivacidad, y una acidez cortante. Melocotones blancos frescos florecen en el final. Muy atractivo.