Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru "Valmur" 2023

El Chablis Grand Cru Valmur 2023 es encantador y se abre en la copa con notas de fruta verde de huerto, ralladura de cítricos, piedras mojadas y concha de ostra. De medio a amplio cuerpo, satinado y vivaz, es profundo y salino, con, como de costumbre, un perfil quintesencialmente chablisiano.

El Chablis Valmur Grand Cru 2023 tiene un toque más de expresión que el Vaudésir. Fruta de huerto, un leve matiz ahumado y un toque de petrichor se desarrollan en la copa. En boca, la entrada es bien equilibrada y bastante potente. Sin embargo, encuentro que el final carece apenas de parte del detalle y de la mineralidad de sus pares y, de hecho, de algunos Premier Crus de Droin.