Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2019

Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 Joseph Drouhin

Cata

Vista

El vino muestra un rojo intenso y brillante, reflejo de la concentración natural de los compuestos colorantes.

Nariz

La nariz revela un perfil aromático complejo y con múltiples capas. Destacan los aromas de grosella negra, acompañados de matices finamente especiados. Notas de violeta y regaliz completan el bouquet, mientras aparece un ligero toque tostado. Con la aireación, la nariz gana en carácter, revelando notas especiadas más marcadas con un sutil matiz ahumado.

Boca

La boca muestra un notable equilibrio entre estructura tánica y frescura natural. Los taninos son finos y sedosos, ofreciendo una textura de gran calidad. Esta armonía seductora crea una sensación en boca plena y generosa, realzada por una fina frescura y una persistencia prolongada. Notas de crème de cassis en retronasal y un delicado aroma de roble en el final completan la experiencia de cata.

Maridajes

Este Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 armoniza a la perfección con carnes rojas de alta calidad preparadas de forma sencilla, en particular un chuletón a la brasa, una silla de cordero confitada o platos de caza. También acompaña con elegancia quesos regionales de Borgoña como Époisses, Affidelice o Citeaux. Para maridajes más audaces, este vino combina magníficamente con un fondant de ternera con rebozuelos.

Servicio y guarda

El Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2039, o incluso más allá en condiciones óptimas de guarda.

Un Beaune Premier Cru elegante y complejo, una expresión auténtica del terruño borgoñón

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, la Maison de Joseph Drouhin representa una de las dinastías vinícolas más prestigiosas de Borgoña. Hoy dirigida por la cuarta generación de la familia, con Frédéric Drouhin como Presidente del Consejo de Dirección desde 2003, la Maison gestiona alrededor de 80 a 100 hectáreas de viñedo repartidas en 90 denominaciones diferentes, de Chablis al Mâconnais. Pionera en agricultura ecológica desde finales de la década de 1980 y en biodinámica desde los años 90, Maison Joseph Drouhin encarna la excelencia borgoñona a través de una filosofía centrada en la finura, la expresión del terruño y el respeto por la añada. Miembro del prestigioso Primum Familiæ Vini, también se ha expandido internacionalmente con Domaine Drouhin Oregon, fundado en 1987.

El viñedo

El viñedo Grèves se sitúa a media ladera, al noroeste de la localidad de Beaune. Joseph Drouhin posee allí una gran y empinada parcela orientada al este-sureste, que ofrece una insolación ideal para la maduración óptima de las uvas de pinot noir. El nombre "Grèves" procede del latín "grava", en referencia a los pequeños guijarros que caracterizan este suelo singular. El terruño está compuesto por una tierra ocre rica en humus mezclada con pequeños guijarros calizos, una composición que favorece el desarrollo de raíces profundas. La historia vitícola de este climat se remonta a la época galo-romana, pues los romanos ya reconocieron el potencial excepcional de esta ladera desde el siglo I d. C.

La añada

La añada 2019 se inscribe en la notable línea de las borgoñonas que terminan en el número nueve. El año estuvo marcado por condiciones meteorológicas generosas, tanto en cantidad como en calidad, con una producción estable en todas las regiones. Sin embargo, una presión inusualmente temprana de mildiu velloso apareció a mediados de mayo y persistió durante todo el verano debido a las lluvias combinadas con temperaturas relativamente cálidas. Esta adversidad climática se transformó en una ventaja cualitativa gracias a una rigurosa selección, que dio lugar a bayas pequeñas y concentradas, de una pureza aromática impactante. Los vinos de la añada 2019 se caracterizan por una madurez fina, ofreciendo vinos amplios y sedosos, encantadores y llenos de delicadeza.

Vinificación y crianza

Las uvas del Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 se vendimiaron a mano, recogiéndose la fruta en pequeñas cajas ventiladas para preservar la integridad de las bayas. En bodega se realizó una selección minuciosa para garantizar una calidad óptima. La vinificación incluyó entre un 20 y un 50% de racimos enteros, seguida de una maceración prolongada y una fermentación de dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas. Los remontados y bazuqueos regulares aseguraron una extracción equilibrada de los compuestos fenólicos. Se utilizaron levaduras autóctonas, reflejo del compromiso con una expresión auténtica del terruño. Tras un prensado suave en prensa vertical, el vino se crió de 14 a 18 meses en barricas de roble francés procedentes de bosques de crecimiento lento, en particular Tronçay, con un 20 a 25% de barricas nuevas.

Variedad de uva

100% pinot noir