Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí intenso, con matices granate en los bordes de la copa.

Nariz
El ramo aromático se abre con notas de cereza negra y chocolate negro, sustentadas por sutiles toques especiados y minerales.

Boca
Sostenida por taninos sedosos y nobles, la boca ofrece una estructura fina sin pesadez. El vino está bien equilibrado, con una textura delicada que promete una hermosa evolución.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con caza de pluma, carne de vacuno asada o aves en salsa de vino. En cuanto a los quesos, marida maravillosamente con quesos blandos de corteza lavada como el Époisses.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve preferiblemente a una temperatura entre 16 y 18 °C. Con un notable potencial de guarda, este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2052.

La finura y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, Maison Joseph Drouhin es una figura histórica de Borgoña, Francia. Esta propiedad familiar, pionera en la adopción de prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente ya desde finales de la década de 1980, gestiona un viñedo de aproximadamente 100 hectáreas repartidas por las denominaciones más prestigiosas de la región. Hoy, la cuarta generación dirige la propiedad, con Frédéric Drouhin como presidente, mientras que Véronique y Philippe Drouhin supervisan respectivamente la vinificación y la gestión del viñedo, perpetuando así el saber hacer y la identidad de la casa.

El viñedo

Chambertin-Clos de Bèze es un terroir histórico situado en la parte septentrional de la Côte de Nuits. Orientadas al este sobre una suave pendiente, las viñas se desarrollan en suelos variados. La parte alta de la ladera está compuesta de caliza de Premeaux y fósiles marinos, que aportan un drenaje natural, mientras que la parte baja de la parcela reposa sobre suelos arcillo-calcáreos más profundos. La propiedad practica métodos de cultivo ecológico y biodinámico, favoreciendo la vitalidad del suelo mediante el arado con caballos y el uso de compost natural.

La añada

El año 2022 comenzó con una fuerte presión fúngica en primavera, lo que exigió una vigilancia reforzada en los viñedos. La floración, que tuvo lugar en junio, estuvo marcada por el coulure y el millerandage, lo que redujo los rendimientos pero favoreció una mayor concentración de las bayas. El verano ofreció después abundante sol y temperaturas favorables, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas. La vinificación incluye entre un 20 y un 50 % de racimos enteros, con una fermentación que se lleva a cabo en pequeñas cubas abiertas utilizando levaduras autóctonas. Se realizan suaves pigeages y remontages durante dos a tres semanas. La crianza tiene lugar después durante 16 a 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor de un 30 % son nuevas.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir