Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2021
Solo 1 disponible
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny Village 2021 de Joseph Drouhin
Cata
Color
El color presenta un rojo rubí intenso y brillante, realzado por sutiles reflejos granates.
Nariz
La nariz revela una elegancia notable, con delicados aromas de violeta, la característica firma floral de la denominación. A continuación aparecen notas de cereza negra y frutos rojos, junto con matices minerales que recuerdan a la caliza y una frescura terrosa que evoca suelo húmedo. También pueden aflorar sutiles toques de trufa y de caza.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura sedosa y sus delicados taninos. El equilibrio entre la estructura tánica y una frescura viva se despliega de forma armoniosa a lo largo de la cata. El final destaca por su longitud excepcional, prolongando las sensaciones con aromas de cereza y fruta confitada, realzados por matices minerales y herbales.
Maridajes
Este Chambolle-Musigny Village 2021 combina a la perfección con carnes blancas asadas como aves de corral o conejo preparados de manera sencilla. También armoniza muy bien con caza de pluma como la perdiz, servida en ensalada con remolacha y nueces. Los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida como el Camembert o el Brie también son excelentes acompañamientos. Para un enfoque más contemporáneo, este vino se entiende de maravilla con verduras salteadas al wok o con risottos de setas.
Servicio y conservación
El Chambolle-Musigny Village 2021 se disfruta mejor a una temperatura de 16°C. Un decantado previo ayuda a liberar plenamente sus aromas. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también ofrece potencial de guarda hasta alrededor de 2036, o incluso hasta 2038 para botellas conservadas en condiciones óptimas.
Un Chambolle-Musigny elegante y refinado de Burgundy de Joseph Drouhin
La propiedad
Fundada en 1880 por Joseph Drouhin en Beaune, la Maison Joseph Drouhin representa más de catorce décadas de tradición familiar borgoñona. Hoy dirigida por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como Presidente, Véronique Drouhin-Boss como enóloga jefe, Philippe Drouhin al frente de los viñedos y Laurent Drouhin a cargo de las operaciones comerciales, la Maison gestiona alrededor de noventa hectáreas de viñas repartidas entre cerca de noventa denominaciones. Pionera en la viticultura ecológica y biodinámica ya desde los años 1980, la propiedad obtuvo la certificación completa de sus viñedos en 1993. Miembro de la prestigiosa asociación Primum Familiae Vini, Joseph Drouhin encarna la excelencia borgoñona a través de vinos elegantes que expresan auténticamente sus terruños.
El viñedo
El Chambolle-Musigny procede de pequeñas parcelas de alrededor de un cuarto de hectárea situadas en el corazón del pueblo, sobre suelos ricos en caliza. Esta denominación de la Côte de Nuits, una de las más pequeñas de Burgundy con unas ciento ochenta hectáreas, se beneficia de una exposición sureste y de terruños compuestos por calizas jurásicas y margas arcillo-calcáreas. El clima templado semicontinental, combinado con estos suelos excepcionales, favorece que el Pinot Noir se exprese con toda su finura. Las viñas se cultivan según principios ecológicos y biodinámicos, con altas densidades de plantación que fomentan un enraizamiento profundo y la concentración natural de las uvas.
La añada
La añada 2021 será recordada como una de las más difíciles en la historia reciente de Burgundy. Las devastadoras heladas de abril redujeron los rendimientos entre un 50 y un 80% según las parcelas, y algunas zonas de Chambolle-Musigny solo produjeron el 10% de su cosecha habitual. A pesar de estas condiciones extremas, las uvas que sobrevivieron se beneficiaron de un verano cálido y soleado, especialmente en septiembre, lo que permitió una maduración óptima. Esta selección natural dio lugar a vinos de concentración sobresaliente, armoniosos y elegantes, que ponen el acento en la frescura y en la pureza de la fruta.
Vinificación y crianza
Las uvas del Chambolle-Musigny Village 2021 se vendimian a mano en pequeñas cajas ventiladas para preservar su integridad. Tras una rigurosa selección en el viñedo y después en bodega, los racimos se despalillan por completo. La fermentación se lleva a cabo en barricas, con un 20 a 25% de roble nuevo. A lo largo de todo el proceso, las decisiones se basan en catas regulares más que en análisis técnicos, favoreciendo la expresión auténtica del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
