Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru 2023 de Joseph Drouhin

Cata

Aspecto
El vino luce un color rojo intenso y profundo.

Nariz
Potente, la nariz desprende aromas de frutos rojos y negros maduros, como la cereza negra, la mora y la frambuesa. Con el tiempo, evoluciona hacia notas de fruta confitada, especias dulces y sutiles toques almizclados.

Boca
Sedosa y compleja, la boca muestra una hermosa amplitud que equilibra a la perfección una firme estructura tánica sin la menor aspereza. El final destaca por su notable persistencia aromática, que evoca la fruta confitada.

Maridaje

Este gran vino tinto francés marida de maravilla con carnes rojas asadas, caza de sabor intenso o aves suculentas. También es el compañero ideal de platos con salsa de setas silvestres.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, sirva este Corton Grand Cru 2023 a unos 16 °C. Concebido para la guarda, este vino alcanzará su plenitud entre 2038 y 2043 y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2053.

La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña

La bodega

Fundada en Beaune en 1880, Maison Joseph Drouhin es un nombre emblemático de Borgoña. Dirigida hoy por la cuarta generación, representada por Frédéric Drouhin y sus hermanos, esta bodega familiar abarca casi 100 hectáreas repartidas por toda la región. Pionera, la casa adoptó la viticultura ecológica y biodinámica ya a finales de los años ochenta. Reconocida en todo el mundo, Maison Joseph Drouhin destaca por su búsqueda constante de una perfección elegante, privilegiando siempre la finura y la expresión auténtica de sus terruños.

El viñedo

Este Corton procede de la célebre colina del mismo nombre, que se extiende por los municipios de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny y Pernand-Vergelesses. Las viñas gozan de una exposición sudeste ideal y prosperan en suelos bien drenados de arcilla y pequeños guijarros. Estas condiciones obligan a las raíces a profundizar en busca de nutrientes, lo que realza la complejidad de las uvas. El viñedo se gestiona según estrictos principios respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad.

La añada

2023 figura entre los años más calurosos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas de 2022. Pese a este intenso calor, el ciclo vegetativo dio lugar a una generosa cosecha de uvas excepcionalmente maduras y perfectamente sanas.

Vinificación y crianza

El Corton Grand Cru 2023 se vendimia exclusivamente a mano. Durante la vinificación se emplea entre un 20 % y un 50 % de racimos enteros, únicamente con levaduras autóctonas. La fermentación y la maceración se llevan a cabo en pequeñas cubas abiertas durante dos o tres semanas, seguidas de un suave prensado vertical. Por último, el vino se cría de 16 a 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 30 % son nuevas.

Variedad

100 % pinot noir.