Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2022

Características y notas de cata del Grands-Echezeaux Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Cata

Vista
El color revela un tono rubí intenso y brillante, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet se abre con aromas de frutos negros como la mora, el arándano y la grosella negra, armoniosamente combinados con notas florales de peonía y violeta. Con la aireación, emergen sutiles toques especiados.

Boca
Con cuerpo y carnosa, la boca ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Los taninos sedosos se combinan con una encantadora vivacidad y sabores golosos de cereza y grano de cacao. El final, de una longitud notable, despliega una textura aterciopelada de gran elegancia.

Maridaje

Este vino tinto de Francia combina maravillosamente con carnes sabrosas como una côte de bœuf o una pierna de cordero asada con hierbas. También realza platos de caza en salsa, setas silvestres salteadas, así como quesos con carácter como el Époisses.

Servicio y Guarda

Para revelar toda su paleta aromática, recomendamos descorchar este Grands-Echezeaux Grand Cru 2022 entre treinta minutos y una hora antes de servirlo, a una temperatura ideal de entre 16 y 18 °C. Con un excepcional potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2052.

La elegancia y la profundidad de un Grand Cru de Borgoña de Joseph Drouhin

La Propiedad

Fundada en 1880 en Beaune por un joven comerciante de vinos visionario, la casa Joseph Drouhin se ha consolidado como una referencia esencial en Borgoña. Dirigida hoy por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin al frente, la propiedad gestiona un vasto viñedo de alrededor de un centenar de hectáreas repartidas entre los mejores terruños de la región. Pionera de la agricultura ecológica y biodinámica desde la década de 1990, esta propiedad familiar destaca por su profundo compromiso ecológico y su búsqueda constante de la excelencia, elaborando vinos que expresan con gran pureza los matices de cada parcela.

El Viñedo

Situado en el municipio de Flagey-Echezeaux, en la Côte de Nuits, el terruño de Grands-Echezeaux reposa sobre suelos calcáreos del Bajociense mezclados con margas arcillosas. Orientadas al este, las viñas se benefician de una luz solar matinal ideal. La propiedad cultiva sus parcelas siguiendo estrictos principios biodinámicos, con altas densidades de plantación y arado con caballo para preservar la vitalidad de los suelos. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas perforadas.

La Añada

El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente cálidas, secas y soleadas. Tras una brotación temprana, el ciclo vegetativo se desarrolló bajo un clima fluctuante, aunque las viñas se mantuvieron en un estado sanitario impecable. El calor de agosto permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima, lo que llevó a una vendimia temprana que comenzó a finales del mes, dando como resultado una fruta notablemente equilibrada, sin sobremaduración alguna.

Vinificación y Crianza

Para la elaboración de este Grands-Echezeaux Grand Cru 2022, el equipo técnico optó por incluir una proporción significativa de racimos enteros durante la fermentación. Este enfoque meticuloso permite extraer una complejidad aromática superior y resalta los delicados matices especiados del cru.

Variedad de Uva

100 % Pinot Noir