Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Características y notas de cata del Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
Este vino de Francia revela un magnífico color rojo.

Nariz
Maravillosamente refinado, el bouquet revela delicados aromas de cereza entremezclados con notas de chocolate negro y grano de cacao. Con el tiempo, evolucionará hacia matices complejos de sotobosque, trufa, cuero fino y madera de cedro o caja de puros.

Boca
La boca destaca por su elegancia y crianza. Sostenido por taninos refinados, el vino ofrece una textura sedosa y aterciopelada. El final, de una notable longitud, prolonga el placer, haciendo eco de los aromas percibidos en la nariz.

Maridaje

Ideal para ocasiones especiales, este vino combina maravillosamente con carnes asadas o en salsa como ternera, cordero, cerdo o pato. Resultará especialmente delicioso con un entrecot, ternera estofada, caza como el corzo o la liebre, así como con quesos maduros de carácter.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, este Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 se sirve preferentemente a una temperatura entre 16 y 18 °C. Con un excepcional potencial de guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2053.

Otras características

Esta añada tiene un contenido de alcohol del 13,94 %, un pH de 3,43 y una acidez total de 3,63 g/l.

La elegancia y la complejidad de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880 por Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin es una verdadera institución en Borgoña. Originalmente una casa de negociantes de vino, se ha convertido en una prestigiosa propiedad que hoy abarca alrededor de un centenar de hectáreas, desde Chablis hasta el Mâconnais. Pionera en las prácticas respetuosas con el medio ambiente, la propiedad cuenta con la certificación ecológica desde 2009 y aplica los principios de la biodinámica. Hoy en día, la cuarta generación dirige la propiedad, con Frédéric Drouhin como presidente, continuando la excelencia y la expresión auténtica de los terruños de Borgoña.

El viñedo

El viñedo de Grands-Echezeaux abarca una denominación de casi 9 hectáreas en el corazón de la Côte de Nuits, en el municipio de Flagey-Échezeaux. Situadas justo por encima del célebre Clos de Vougeot, a una altitud de alrededor de 250 metros, las viñas se benefician de una pendiente moderada orientada plenamente al este. El terroir, particularmente homogéneo, descansa sobre suelos calcáreos derivados de la piedra caliza del Bajociense, que se remonta al periodo Jurásico, ofreciendo condiciones ideales para el buen desarrollo de las viñas.

La añada

2023 se encuentra entre los años más cálidos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas del año anterior. Esta temporada de cultivo excepcionalmente suave favoreció una madurez óptima de los azúcares y de los compuestos fenólicos, dando como resultado una cosecha generosa y bayas altamente concentradas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 se vendimian a mano en cajas perforadas, seguido de una cuidadosa selección. La vinificación incluye entre un 20 % y un 50 % de racimos enteros, con una maceración de dos a tres semanas y una fermentación puntuada por bazuqueos y remontados. Se favorecen las levaduras autóctonas. Tras un prensado vertical, el vino se cría en barricas de roble francés (aproximadamente un 30 % de roble nuevo) durante 16 a 20 meses.

Casta

100 % Pinot Noir