Joseph Mellot : Domaine des Émois 2022

Color pajizo joven y brillante. Nariz pura y discreta que muestra fruta de pulpa blanca, manzana triturada, hierbas frescas, menta y ralladura de lima. Cuerpo medio con buen agarre y extracto, sabores primarios de fruta con presencia calcárea, acidez viva y buena longitud.

Esta cuvée siempre hace honor a su terruño de caillottes: apreciamos su ataque de cítricos confitados, bien sostenido, y el desarrollo se prolonga hasta un final realzado por un toque salino.