L'Aventure : Côte à Côte 2023

Características y consejos de cata del Côte à Côte 2023 de L'Aventure

Servicio y guarda

El Côte à Côte 2023 posee un notable potencial de guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2043.

L'Aventure elabora un gran vino estadounidense que aúna riqueza y elegancia

La finca

Fundada en 1998 en el corazón de California, la finca L'Aventure nació de la visión de Stephan Asseo, un viticultor bordelés en busca de libertad creativa. Tras explorar numerosas regiones, se instaló con su familia en la Costa Oeste de Estados Unidos para liberarse de las restricciones del sistema de denominaciones francés. Hoy, Stephan Asseo y su esposa Béatrice siguen siendo los propietarios de esta finca de 127 acres. L'Aventure se hizo notar rápidamente gracias a su identidad singular, que combina el saber hacer europeo con los excepcionales terroirs del Nuevo Mundo para crear ensamblajes audaces de renombre mundial.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente del viñedo de la finca en el Willow Creek District, en la parte occidental de Paso Robles. Este terroir se distingue por sus suelos calcáreos derivados de la Formación Monterey y por sus colinas onduladas, que se benefician de amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche gracias a las influencias marítimas. Las cepas se plantan en alta densidad y se gestionan con esmero para mantener rendimientos drásticamente bajos, lo que garantiza una concentración óptima en las bayas.

Vinificación y crianza

El Côte à Côte 2023 se somete a una meticulosa crianza de 18 meses. El vino reposa en una precisa combinación de recipientes: un 40 % en barricas nuevas de roble francés, un 36 % en barricas de roble francés de un año, un 15 % en depósitos de hormigón y un 9 % en ánforas. Posteriormente, esta cuvée se embotelló en marzo de 2025.

Variedades

Este ensamblaje se compone de un 42 % de syrah, un 36 % de garnacha y un 22 % de mourvèdre.