L'Aventure : Estate Cuvée 2016

Aromas de asfalto, mora, arándano y piedras trituradas, que luego viran hacia carne a la parrilla. Cuerpo medio, con taninos medios y cremosos, y un final jugoso con una encantadora nota de limón amargo. 52% syrah, 32% cabernet sauvignon y 16% petit verdot. Se bebe realmente bien ahora.

Púrpura vivo. Un bouquet altamente complejo evoca fruta negra madura, especias exóticas y flores, junto con notas de incienso, vainilla, tabaco de pipa y regaliz confitado. Tiñe el paladar con licor de frutos del bosque oscuros de registro profundo, bizcocho especiado y pastilla de rosa, sabores afinados por un último impulso de acidez jugosa. Impresionantemente concentrado pero a la vez vivo, muestra una definición soberbia en el final de acentos florales, enmarcado por taninos polvorientos que son rápidamente absorbidos por la densa fruta del vino.

Un vino que coquetea con la perfección es el Estate Cuvée 2016, con 52% de Syrah, 32% de Cabernet Sauvignon y el resto de Petit Verdot, todo ello con 15 meses en roble francés nuevo. De color rubí/púrpura profundo, con un bouquet masculino de crème de cassis, grafito, mineralidad que recuerda a roca líquida y virutas de lápiz, me recuerda a un gran Pomerol 2010 por su opulencia, potencia y pureza. En boca entra con cuerpo pleno, textura en capas, fluida y multidimensional, y taninos presentes pero pulidos. Es uno de los mejores ejemplos de esta cuvée producidos hasta la fecha. Dele a las botellas 2–3 años y se conservará más de 15.