La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2015

El Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles 2015 procede de viñas de 40 años y pasó 20 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. Presenta un bouquet limpio y fresco, con aromas de nuez tostada y piel de naranja en nariz, con la mineralidad justo detrás. En boca está bien equilibrado, con un fino hilo de acidez, sofisticado y preciso, que se abre hacia el final. Se trata de un Chateau Grenouilles elaborado con gran finura por La Chablisienne y está a la altura del 2014, catado el año pasado.

Habrá que tener paciencia para ver cómo este Grenouilles se abre y revela sus virtudes: su amplitud de sabores, su porte casi tánico y el amargor noble de su final son promesas de un futuro muy largo, durante el cual se despojará poco a poco de su austeridad.