La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2020

Características y consejos de cata para el Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2020 de La Chablisienne

Cata

Color
Hermoso color con reflejos plateados.

Nariz
Se abre con sutiles notas a la parrilla y tostadas, y gradualmente revela aromas de frutas de pulpa blanca y eucalipto a medida que se oxigena.

Paladar
Frutas exóticas (piña) y avellanas tostadas se encuentran entre los aromas que se entrelazan armoniosamente en un paladar vivo y equilibrado.

Un vino blanco Chablis 1er Cru, con cuerpo y fresco

La bodega
Fundada en 1923 por iniciativa del Abbé Balitrand, La Chablisienne es hoy la bodega cooperativa líder en Chablis, tanto en tamaño como en la calidad de sus vinos. Ofrece una amplia gama que abarca toda la denominación, desde Petit Chablis hasta Grands Crus, incluidos los Premiers Crus y las emblemáticas cuvées de Château Grenouille. Esta diversidad muestra todas las facetas del terroir de Chablis en unas treinta cuvées distintas.

El viñedo
Este Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" procede de viñas plantadas en la orilla izquierda del Serein. Con unos 25 años, arraigan en suelos de arcilla y caliza típicos del Kimméridgien y se benefician de una exposición sur, propicia para la madurez óptima de las uvas, dando lugar a un vin de Bourgogne esencial.

Elaboración y crianza
Tras un desfangado estático en frío, la fermentación se realiza en depósitos y barricas, tanto en la fase alcohólica como en la maloláctica. Este Chablis 1er Cru se cría durante 12 meses sobre lías finas, en depósitos y barricas, para enriquecer su estructura al tiempo que preserva su precisión aromática.

Variedad de uva
100% Chardonnay.