La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

El 2015 Chablis Grand Cru Les Preuses procede de viñas de 30 años y pasó 20 meses sobre lías finas en acero inoxidable y barrica de roble. Presenta un bouquet magnífico, con vibrantes notas de flor de manzano y aromas graníticos, precisos e intensos. En boca está bien definido, con la madera perfectamente integrada, la acidez muy bien medida y una segunda mitad que aporta un final muy armonioso, ligeramente especiado, casi de inspiración asiática. Hay mucho carácter en este Les Preuses y es altamente recomendable.

Nariz contenida de manzana y albaricoque, con un ligero tostado. Ataque rico y cremoso, con impresionante profundidad de fruta, aunque le falta un poco de frescura y tensión. Notas de frutos secos dan paso a un final de longitud moderada.

Notas de especias, cítricos y talco realzan Les Preuses, cuyo extracto seco y los finos amargos del final contrarrestan su carácter solar. Con la edad, se depurará y ganará mineralidad.