Le Macchiole : Paleo 2020

Uno de los mejores Cabernet Franc de Italia, Le Macchiole 2020 Paleo es muy denso y ricamente concentrado, con un nivel de fruta negra que solo puede pulirse y descomponerse mediante una lenta crianza en bodega. Paleo es siempre un vino de largo recorrido. La madera necesita tiempo para integrarse y ganar precisión. Incluso en esta fase tan joven, la calidad de los taninos y el punto exacto de madurez de la fruta resultan convincentes. Una nota de cereza dulce, especias exóticas y chocolate negro ofrece un largo final.

Preciso, con acentos de hierbas y pimiento verde sobre sabores de grosella negra, aceituna negra, hierro y tabaco. Muestra notas subyacentes de vainilla y especias del uso discreto de roble nuevo, que se despliegan en el largo final con armonía y finura. Cabernet Franc. Óptimo de 2025 a 2040. 2.120 cajas elaboradas, 160 cajas importadas.

Producido desde 1989, pero 100 % Cabernet Franc desde 2001, Paleo es el precursor de todos los demás embotellados monovarietales de Cabernet Franc en Bolgheri. Hoy envejece durante 16 meses tanto en roble francés nuevo como en ánforas de gres. Su aroma es una combinación embriagadora de notas de hoja y madera de cedro, saturada de una vibrante mineralidad de grafito, con profundidad cítrica y de regaliz. En boca, lo sostiene una enorme extracción y potencia, con taninos firmes y amaderados y un posgusto a grafito de asombrosa elegancia.

Muchas bayas negras y aceitunas negras, con grosellas y romero. Con cuerpo, masticable y rico, con taninos intensos y un final largo y potente. Musculoso y tonificado. Un poco old school. Beber a partir de 2028.

Cabernet Franc. En esta añada se introdujo por primera vez un pequeño porcentaje de ánforas para aportar frescura. No está tan abierto en nariz como el 2019, pero es claramente Cabernet Franc. Tiene más tensión y frescura, aunque con un carácter herbáceo menos evidente. Firme, vibrante y necesita un poco más de tiempo. (JH)

El 2020 Paleo Rosso es distinguido, elegante y maravillosamente pulido. Flores trituradas, especias y naranja sanguina aportan brillo. A pesar de su estructura de medio cuerpo, Paleo Rosso ofrece gran profundidad. Históricamente ha envejecido muy bien. Espero que sea también el caso aquí, ya que el 2020 desprende equilibrio de principio a fin. El 2020 pasó 18 meses en roble francés 100 %, con el 5 % del vino criado en ánfora.

De color rojo saturado y elaborado íntegramente con Cabernet Franc, el 2020 Paleo es otro vino con mucha bravura, que ofrece notas clásicas bellamente entrelazadas de virutas de lápiz, salvia tostada, cedro y cassis. En esta fase juvenil, necesitará tiempo para integrarse aromáticamente con su roble, ya que la madera se vuelve más presente en el paladar. Tiene taninos maduros, una acidez uniformemente equilibrada y más especias avainilladas que perduran en el final de boca, pero sospecho que este vino haya visto un toque más de roble nuevo. Beber 2026-2046.

100% Cabernet Franc. De viñas de 30 a 35 años. Bouquet rico, con matices que recuerdan al hierro, que se funden con notas etéreas-medicinales para una firma reconocible. Tabaco, madera de abeto y hierbas oscuras definen la expresión refinada de este gran vino. En boca, firme y con estructura elegante; especias intensamente expresivas pero finas, una auténtica orgía de especias exóticas, cardamomo, clavo y variedades de pimientos ligeramente ahumadas. Cabernet Franc en su máxima expresión, interminablemente salino y sabrosamente picante en el final. Puro cine.

El 2020 Le Macchiole Paleo llevaba solo 20 días embotellado cuando lo probé en septiembre de 2022 y rebosaba una juvenil exuberancia y encanto. Tiene un color tinta, opaco, con un ribete púrpura juvenil. La nariz está firmemente controlada, pero también es alegre e inmediata, rebosante de vívido cassis y frambuesa negra, envueltos en una suave y cremosa madera de roble. Según el equipo de Le Macchiole, 2020 fue una de las añadas más cálidas de los últimos años, pero este 2020 muestra una atractiva bebibilidad y finura.

Un estallido de pimienta ilumina la nariz, desde pimienta negra machacada hasta granos de pimienta verde y un picante chile. Matices de pedernal y cuero potencian el calor, mientras que los aromas de mermelada de frambuesa y vainilla aportan equilibrio. En boca sigue siendo especiado, con una acidez viva y segura, pero permanece un dulzor, y un final de chile y chocolate lo une todo. Trascendente. Beber entre 2030 y 2040 o más allá.