Le Macchiole : Paleo 2021

En muchos aspectos, esta botella representa mejor el rostro moderno de Bolgheri. Me refiero al capítulo que comienza tras el éxito internacional de los llamados vinos terminados en “aia” (Sassicaia y Ornellaia). En este nuevo escenario, la Toscana costera afronta nuevos e importantes desafíos vinculados al cambio climático y a la competencia de otras celebradas denominaciones de vino toscanas. Presentado en 1989, lo que la distingue es la elección de la uva: Cabernet Franc. En aquel entonces, Paleo era un llanero solitario, pero hoy el porcentaje de nuevos viñedos de Cabernet Franc en la región despega a una velocidad vertiginosa. Sin embargo, Le Macchiole fue la primera en trabajar con esta variedad a este nivel de calidad. El 2021 Paleo es especialmente tenso, intenso y directo. Estas son características de la añada y del estilo de la casa. Probé esta añada en barrica hace dos años y anoté que el vino se centra tanto en frutas rojas y moradas como en negras. Esto sigue siendo cierto ahora que el vino está embotellado. Esos tonos de fruta dan paso a un interludio floral de rosa antigua que conduce a especias de vino caliente y café turco. La añada 2021 está ligeramente contenida o estilizada en cuanto a la sensación en boca, conteniéndose un poco para aportar tensión adicional y un resultado extremadamente elegante.

Aromas de menta, pimiento y vainilla enmarcan un núcleo de sabores de mora y grosella negra en este tinto sedoso, que se muestra abierto a pesar de los taninos densos y firmes, dejando una agradable astringencia en el final. Muestra gran longitud. Cabernet Franc. Óptimo de 2026 a 2038. 2.120 cajas elaboradas, 160 cajas importadas.

El icónico Paleo de Le Macchiole ha pasado de un coupage al estilo de Burdeos a una expresión monovarietal única del litoral toscano. Este pionero Cabernet Franc 100% procede de tres viñedos de la finca y fermenta durante 25 días en depósitos de hormigón antes de pasar 16 meses en barricas de roble nuevas, tinas troncocónicas y ánforas de gres. En copa es sublime, mostrando moras silvestres, naranja sanguina, cereza negra y un marcado carácter de matorral. Flor silvestre delicada, chocolate amargo y espresso se equilibran muy bien con taninos polvorientos. Es un vino para pensar, de chimenea, con un impresionante potencial de guarda.

Guau. Muy pulido y sofisticado, con notas de grosella, especias, hierbas frescas y cedro que se prolongan durante minutos en el final. Los taninos son muy refinados pero musculosos, con estructura y tensión. Denle tiempo para que se suavice y se integre; es un tinto muy serio en todos los aspectos. Pequeño porcentaje de crianza en ánfora. Cabernet franc. Mejor a partir de 2028.

Como todos los vinos de Le Macchiole, el Paleo 2021 rebosa energía y desprende una confianza en sí mismo que lo hace destacar incluso en una categoría de vinos definida por su bravuconería sin complejos. Resulta interesante que esto, en ocasiones, parezca haber jugado en su contra en la recepción crítica, mientras que otros vinos mucho más corpulentos han sido más aclamados; pero, como dijo Machiavelli, si no se puede ser a la vez temido y amado, mejor ser temido. Y este es, sin duda, un vino temible e imponente.