Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2017

Características y consejos de degustación del Viña Cubillo Crianza 2017 de López de Heredia

Degustación

Vista
El vino presenta un color rojo rubí claro y brillante con reflejos granates en el borde, reflejo de su evolución tras tres años de crianza en barrica.

Nariz
La nariz revela una complejidad aromática marcada por notas terrosas de seta, sotobosque y trufa. Emergen aromas de regaliz, acompañados de matices especiados de pimienta negra y canela. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia notas terciarias de cuero, tabaco y flores secas.

Boca
En boca, el vino cautiva por su frescura y elegancia. El ataque es vivo, seguido de una textura sedosa con taninos refinados y bien integrados. El paladar desvela sabores de frutos oscuros maduros, ciruela y cereza negra, realzados por notas de tabaco, cuero y una mineralidad creciente. El final destaca por su notable longitud y agradable persistencia.

Maridaje
Este vino marida a la perfección con platos tradicionales como guisos de legumbres, caza menor como conejo o perdiz, y carnes braseadas en salsa. También acompaña con elegancia preparaciones con setas, quesos curados de oveja, así como platos de cocción lenta como rabo de toro o carrilleras de cerdo.

Servicio y guarda
El Viña Cubillo Crianza 2017 puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2035. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C. Decantarlo durante una hora permite que su complejidad aromática se exprese plenamente.

Un Crianza de Rioja Alta fiel a la tradición de López de Heredia

La propiedad
Fundada en 1877 por Rafael López de Heredia y Landeta en Haro, capital de la Rioja Alta, la bodega sigue siendo una de las tres más antiguas de la región. Dirigida actualmente por la cuarta generación familiar, con María José López de Heredia como directora general, Mercedes López de Heredia como directora técnica y Julio César López de Heredia al frente de la viticultura, la propiedad cultiva 170 hectáreas de viñedo repartidas en cuatro fincas. López de Heredia se distingue por su compromiso con los métodos tradicionales y su condición de bodega familiar independiente, elaborando vinos excepcionales mediante técnicas artesanales preservadas durante casi 150 años.

El viñedo
El viñedo de Viña Cubillo se extiende a unos cuatro kilómetros de Haro, a una altitud de 465 metros. Las cepas, con una edad media de 40 años, están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos de origen terciario. Este terroir se beneficia de una influencia atlántica que modera las temperaturas y favorece una importante amplitud térmica durante la maduración, permitiendo que las uvas desarrollen una acidez fina y una madurez fenólica óptima, características esenciales de los grandes vinos de Rioja Alta.

La añada
La añada 2017 estuvo marcada por unas condiciones climáticas excepcionales. En abril, una severa helada destruyó toda la vegetación del viñedo de Cubillo. Las cepas produjeron entonces una segunda generación de uvas que maduraron en un ciclo más corto y se vendimiaron antes. Esta situación única concentró los aromas y dio lugar a uvas con una madurez fenólica ideal, confiriendo al vino una frescura notable y unas notas terciarias más pronunciadas.

Vinificación y crianza
Las uvas del Viña Cubillo Crianza 2017 se vendimian a mano y se transportan en cestos tradicionales de madera de álamo. La fermentación tiene lugar en tinas centenarias de roble con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. El vino se cría después durante aproximadamente tres años en barricas de roble americano de distintas edades, fabricadas en la propia tonelería de la propiedad. Se realizan dos trasiegos manuales al año. La clarificación se lleva a cabo de forma tradicional, con claras de huevo frescas, y el vino se embotella sin filtración mecánica, preservando así toda su complejidad aromática.

Variedades de uva
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo