Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Características y notas de cata del Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Cata

Vista
Este vino presenta un color rubí profundo y denso, que evoluciona hacia sutiles reflejos granate con el paso del tiempo.

Nariz
Complejo e intenso, el bouquet libera aromas de frutas rojas y negras muy maduras (cereza negra, grosella negra, mora), realzados por notas especiadas de pimienta negra y regaliz, junto con un delicado toque mineral y terroso.

Boca
Amplio y potente, el paladar seduce por su textura aterciopelada y su estructura tánica firme pero madura. El conjunto se equilibra a la perfección con una hermosa frescura, prolongándose en un final de notable longitud.

Maridajes

Este vino tinto marida idealmente con la cocina tradicional borgoñona, como el boeuf bourguignon o el coq au vin. También acompaña maravillosamente carnes rojas asadas, caza de carácter, aves como el pato, así como quesos curados como el Époisses o el Comté.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 a 17 °C, con una ligera decantación en su juventud. Dotado de una sólida estructura, puede disfrutarse hoy, pero continuará mejorando en bodega hasta alrededor de 2038.

La amplitud y la potencia de un Beaune Premier Cru

La bodega

Fundada en 1859 en Beaune por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña. Actualmente propiedad de la familia estadounidense Kopf y presidida por Thomas Seiter, brilla en el ámbito internacional preservando una identidad profundamente arraigada en su terruño. A la vez casa negociante y propietaria de un vasto viñedo de 130 hectáreas, destaca por su firme compromiso medioambiental y por su voluntad de limitar las intervenciones enológicas. Los vinos Louis Jadot encarnan así la diversidad y la riqueza de los climats de Borgoña con gran consistencia.

El viñedo

Situado en la ladera meridional de Beaune, en el límite con Pommard, el climat Boucherottes es un viñedo en pendiente. Sus suelos están formados por margas profundas cubiertas de limo en superficie, lo que proporciona un terruño propicio para la concentración de las uvas. Cultivado sin ningún producto sintético desde hace más de dos décadas, este terruño borgoñón se beneficia de la certificación Alto Valor Medioambiental de nivel 3 y sigue los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año 2018 destaca como una añada cálida, temprana y generosa. Un verano especialmente soleado permitió alcanzar una madurez fenólica óptima de las bayas, ofreciendo volúmenes abundantes y preservando al mismo tiempo la frescura natural esencial para el equilibrio.

Vinificación y crianza

Tras un cuidadoso despalillado, las bayas se someten a una larga maceración de aproximadamente cuatro semanas en depósitos abiertos, acompañada de bazuqueos y remontados regulares. La crianza continúa después durante dieciocho meses en barricas de roble procedentes de la propia tonelería de la bodega, aportando una estructura elegante sin enmascarar la fruta.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)