Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Características y notas de cata de Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Notas de cata

Vista
Con hermosa intensidad, este vino revela un color rojo rubí profundo.

Nariz
El bouquet se abre con potentes aromas de frutos rojos maduros, como cereza, frambuesa y fresa, sostenidos por matices minerales y terrosos. Con la aireación, emergen notas de regaliz y sutiles toques especiados.

Boca
Estructurada y precisa, la boca ofrece una hermosa concentración de sabores afrutados enmarcados por taninos finos y bien integrados. El conjunto muestra un bello volumen y se prolonga hacia un final largo y persistente, marcado por notas minerales, especiadas y terrosas.

Maridajes

Este vino marida armoniosamente con aves asadas, platos ligeros de cerdo o caza de pluma en salsa. También combina muy bien con platos de ternera guisada al vino o con setas, así como con quesos curados de carácter como el Époisses.

Servicio y guarda

Este Beaune 1er cru revela todos sus aromas cuando se sirve a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Este vino de guarda requiere unos años de paciencia en bodega y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2043.

La elegancia y la estructura de un vino Beaune 1er cru

La finca

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, Maison Louis Jadot es una figura emblemática de Borgoña. Ubicada en Beaune, la finca supervisa hoy un vasto viñedo que se extiende entre 220 y 270 hectáreas a lo largo de la región. Desde 1985, pertenece a la familia Kopf, representada por tres hermanas, mientras que la gestión se ha confiado a Thomas Seiter y Thibault Gagey. Reconocida por su compromiso con la expresión auténtica de los terruños, la casa combina su papel de propietaria con el de negociante para ofrecer una amplia gama de vinos de Borgoña.

El viñedo

El Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" procede de una parcela situada en la parte alta de las laderas, en el centro del municipio de Beaune. Este terruño se beneficia de una exposición plena al sur, que garantiza una insolación óptima. Las viñas prosperan en suelos bien drenados, compuestos de arcilla y caliza, disfrutando además de una buena aireación natural que preserva la salud del viñedo.

La añada

La añada 2023 en Borgoña estuvo marcada por un ciclo vegetativo complejo y unas condiciones meteorológicas exigentes, que requirieron una atención particular a lo largo de toda la temporada.

Vinificación y crianza

Para la elaboración de este Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023, la vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas. Tras una cuidadosa selección, las bayas se despalillan y luego se dejan macerar en cubas abiertas durante tres o cuatro semanas, con dos bazuqueos diarios. La crianza se lleva a cabo posteriormente en barricas de roble durante aproximadamente 16 meses, período en el que tiene lugar la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino se ensambla, se clarifica ligeramente y se filtra antes de ser embotellado en condiciones libres de oxígeno.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).