Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018

Cata

Vista
Brillante y límpido, el vino revela una tonalidad que oscila entre el rubí intenso y el granate, adornada con sutiles reflejos púrpuras en su juventud.

Nariz
El bouquet aromático es rico y complejo. Se abre con intensos aromas de frutos rojos y negros maduros, como la cereza negra, la frambuesa y la mora, realzados por notas florales de peonía y violeta. La aireación revela delicados toques especiados, un discreto carácter amaderado que evoca la vainilla y el pan tostado, así como matices de sotobosque y cuero fino.

Boca
El ataque es limpio y carnoso, ofreciendo una textura densa sin pesadez alguna. La boca se sostiene sobre unos taninos firmes y de grano fino, perfectamente equilibrados por una hermosa acidez que aporta frescura. El final es largo y persistente, marcado por el regreso de las notas frutales y especiadas.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con la gastronomía tradicional, como el buey a la borgoñona, las carnes rojas asadas, el confit de pato o las aves en salsa. También combina muy bien con platos de inspiración mediterránea, como el tayín con ciruelas pasas, los risottos de setas, así como con quesos borgoñones de corteza lavada o de pasta prensada semidura.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Dotado de una hermosa estructura, este vino puede disfrutarse ahora, pero posee un potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2030.

La elegancia y la complejidad de un Premier Cru de Beaune

El dominio

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una auténtica institución situada en el corazón de la denominación Beaune. Este emblemático dominio de la región de Borgoña destaca por su experiencia histórica. Vinculado históricamente a la familia Gagey, profundamente implicada en la elaboración de los vinos, el dominio está presidido actualmente por Thomas Seiter. Con un vasto viñedo que se extiende por los mejores terruños, el dominio se distingue por su capacidad para conjugar tradición, respeto por el medio ambiente e influencia internacional. La casa elabora vinos fieles a sus climats, reconocidos por su notable regularidad.

El viñedo

Este vino tinto de Beaune procede del célebre climat Premier Cru "Les Grèves", situado en el pueblo homónimo. Las viñas se desarrollan en las escarpadas laderas del Mont Batois, beneficiándose de una excelente exposición y de un drenaje natural óptimo. El terruño se caracteriza por unos suelos ligeros, friables y arenosos, salpicados de gravas. La casa apuesta por una viticultura respetuosa con el medio ambiente, limitando los aportes químicos, trabajando los suelos de forma mecánica y fomentando la biodiversidad para permitir que el terruño se exprese plenamente.

La añada

La añada 2018 estuvo marcada por unas condiciones climáticas globalmente cálidas y secas. Este clima soleado permitió alcanzar elevados niveles de madurez. Gracias a un trabajo riguroso en el viñedo, en particular mediante una cuidadosa gestión del follaje y de los rendimientos, las uvas cosechadas conservaron un hermoso equilibrio, evitando cualquier pesadez y ofreciendo al mismo tiempo una magnífica concentración.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018, la vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas con el fin de preservar las bayas. Tras una cuidadosa selección y despalillado, la vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación en cubas con remontados y bazuqueos regulares. A continuación, el vino se cría durante aproximadamente 15 meses en barricas de roble, un tercio de ellas nuevas, procedentes exclusivamente de la tonelería propia de la casa. Finalmente, el vino se clarifica y se filtra antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.