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Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 de Louis Jadot
Cata
Vista
El vino revela una tonalidad rojo rubí intensa con profundos reflejos granates.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos negros como la mora y la grosella negra, entrelazadas con toques florales de peonía y violeta. Con la aireación, desvela una notable complejidad, mostrando matices de especias y menta, así como aromas minerales y terrosos que recuerdan al sándalo y al tabaco.
Boca
Amplia y elegante, la boca ofrece un corazón cremoso y afrutado sostenido por una hermosa frescura. Los taninos, a la vez firmes y sedosos, estructuran la cata hasta un final prolongado marcado por notas minerales y sutilmente amaderadas.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con caza de pluma como el faisán o la perdiz, así como con carnes asadas como el venado o el pato. También acompaña maravillosamente un chuletón de buey, platos a base de setas como las colmenillas, o quesos curados con carácter como el Époisses.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar este vino en su juventud y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 podrá disfrutarse a partir de 2029 y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2050.
La expresión magistral de un Grand Cru de Borgoña por Louis Jadot
El dominio
Fundada en 1859, la Casa Louis Jadot es una institución emblemática ubicada en Borgoña, Francia. Actualmente propiedad de la familia estadounidense Kopf y presidida por Thomas Seiter, el dominio se extiende sobre aproximadamente 270 hectáreas de viñedos. A la vez negociante y productor, el dominio destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, con una reciente certificación ecológica para una parte de sus tierras. Louis Jadot pone su honor en expresar la autenticidad de sus terruños mediante una vinificación mínimamente intervencionista y un dominio único de la crianza gracias a su propia tonelería.
El viñedo
El Chambertin-Clos de Bèze procede de una histórica parcela de 15,4 hectáreas situada en Gevrey-Chambertin, cuyos límites permanecen inalterados desde el año 630. Orientadas al este sobre una suave pendiente entre 275 y 310 metros de altitud, las viñas se benefician de una insolación óptima. Los suelos varían desde una caliza fina y pedregosa en las alturas hasta tierras más profundas y arcillosas al pie de la pendiente, todo ello sobre un subsuelo rico en sílice y fósiles marinos.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por un verano caluroso y seco, salpicado por varias olas de calor. No obstante, las viñas mostraron una gran resiliencia. Unas lluvias oportunas a mediados de agosto permitieron a las bayas alcanzar una madurez óptima conservando una hermosa acidez. La vendimia temprana, iniciada a finales de agosto, ofreció una fruta de una calidad sanitaria impecable.
Vinificación y crianza
Para este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022, las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas, se seleccionan cuidadosamente y luego se despalillan. La fermentación se realiza en pequeñas cubas abiertas con levaduras autóctonas durante tres o cuatro semanas, con bazuqueos y remontados. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 18 a 20 meses en barricas de roble, el 30 % de ellas nuevas, con el fin de preservar la expresión natural del terruño.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
