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Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 de Louis Jadot
Cata
Vista
De color rojo, este vino revela una capa con profundos matices rubí, que se extienden hacia reflejos de cereza negra.
Nariz
Potente y refinado, el ramillete aromático expresa aromas de cereza negra, bayas silvestres y chocolate negro, complementados por notas secundarias de sotobosque, especias y tierra.
Boca
El ataque es amplio y firme, sostenido por una fina estructura tánica y una acidez equilibrada. Los taninos son nobles, refinados y aterciopelados. Un esqueleto mineral aporta complejidad, dando paso a un final persistente sobre aromas de frutos rojos frescos, especias dulces y mineralidad.
Maridaje
Este Grand Cru marida de maravilla con platos ricos y sabrosos. Realzará caza de pluma en salsa de vino, cordero asado, aves glaseadas o un buen chuletón. En cuanto al queso, opte por variedades de corteza blanda con aromas de setas o sotobosque.
Servicio y conservación
El Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 revela todo su potencial tras algunos años en bodega. Se aconseja esperar unos cinco años antes de abrirlo, y puede conservarse hasta alrededor de 2053, en función de las condiciones de almacenamiento.
La auténtica expresión de un Grand Cru de Borgoña por la Maison Louis Jadot
La bodega
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Extendida sobre aproximadamente 528 acres de viñedos repartidos por las denominaciones más prestigiosas, la propiedad destaca por su filosofía de mínima intervención, que permite a cada terruño expresarse plenamente. Propiedad de la familia estadounidense Kopf desde 1985, la casa está dirigida actualmente por Thomas Seiter como presidente, junto a Thibault Gagey como director general, perpetuando la excelencia borgoñona en todo el mundo.
El viñedo
Chambertin-Clos de Bèze es un terruño histórico de la Côte de Nuits cuyos orígenes vitícolas se remontan al año 630. La parcela cultivada por la propiedad se extiende sobre poco más de un acre en el corazón de Gevrey-Chambertin. Orientadas al este sobre una pendiente moderada, las viñas se desarrollan sobre un mosaico de suelos: tierras finas y pedregosas en las cotas más altas, que dan paso a subsuelos de arcilla roja más profundos al pie de la ladera, ofreciendo una excelente retención hídrica.
La añada
El año 2023 ofreció generosos volúmenes de cosecha. Tras un ciclo vegetativo mayoritariamente suave hasta principios del otoño, una ola de calor extrema marcó el final de agosto. Estas altas temperaturas, combinadas con lluvias oportunas, favorecieron una maduración óptima de las bayas, aunque exigieron una vendimia rápida y concentrada durante el mes de septiembre.
Vinificación y crianza
Para elaborar este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023, las uvas se despalillan antes de someterse a una larga maceración de hasta treinta días. La fermentación comienza espontáneamente gracias a levaduras autóctonas, sin un control agresivo de la temperatura. La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente en barricas de roble. La crianza continúa después durante doce a dieciocho meses en barricas fabricadas por la tonelería propia de la bodega, con un uso moderado de roble nuevo para preservar el equilibrio de la fruta. El vino se embotella sin clarificar, con una ligera filtración natural.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
