Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2016
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Descripción
Características y consejos de degustación del Chambertin Grand Cru 2016 de Louis Jadot
Degustación
Vista
Con un tono rubí profundo e intenso, el color evoluciona hacia sutiles reflejos granates. El matiz cereza negra revela una profundidad notable, mientras que la limpidez cristalina atestigua la calidad de la vinificación.
Nariz
El bouquet es complejo y cautivador. Intensos aromas de fruta roja dominan con elegancia, en particular cereza y frambuesa, acompañados de delicadas notas florales. Los matices terrosos y de trufa aportan mayor profundidad, mientras que los toques de vainilla y especias reflejan una crianza en barrica magistral.
Boca
El paladar impresiona por su notable armonía. Unos taninos sedosos y estructurados se equilibran con una acidez vibrante que aporta frescura y elegancia. Los sabores concentrados de fruta roja se despliegan, sustentados por notas de cacao y pimienta negra. El final persistente subraya la finura y la complejidad de esta añada.
Maridaje
Este grand cru potente y opulento marida a la perfección con carnes rojas ricas y platos sabrosos. Es el acompañante ideal para caza de pluma o de pelo en salsa, chuletón, cordero braseado o cordero en salsa. Los más aventureros también pueden acompañarlo con lucio o filete de atún en salsa de vino tinto. En cuanto a los quesos, se recomiendan variedades de leche de vaca con mucho carácter, como Époisses, Ami du Chambertin o Cîteaux.
Servicio y guarda
El Chambertin Grand Cru 2016 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Este grand cru posee un excelente potencial de guarda de al menos 10 años.
Un grand cru de Borgoña de notable elegancia
La propiedad
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la propiedad Louis Jadot forma parte de una tradición familiar que se remonta a 1794. Desde 1985, la finca pertenece a la familia Kopf, propietaria de Kobrand Wine & Spirits, conservando al mismo tiempo una total autonomía operativa. Actualmente dirigida por Thomas Seiter como presidente y Thibault Gagey como director general, la casa controla aproximadamente 270 hectáreas de viñedos en toda Borgoña. Louis Jadot se distingue por su doble papel como négociant y productor, elaborando vinos de 150 denominaciones diferentes. La casa privilegia un enfoque no intervencionista, permitiendo que el terroir se exprese plenamente. En 2024, obtuvo la certificación ecológica para las parcelas cultivadas bajo los auspicios del Domaine Louis Jadot.
El viñedo
Este Chambertin procede de viñedos situados en la célebre ladera que alberga los grands crus y premiers crus de Gevrey-Chambertin. Estas parcelas excepcionales ofrecen una riqueza y una complejidad notables, beneficiándose de un terroir único que confiere al vino su característica potencia y elegancia.
Vinificación y crianza
El Chambertin Grand Cru 2016 se benefició de una fermentación acompañada de una maceración prolongada. Una parte del vino fue criada en barricas de roble francés, permitiendo el desarrollo de su complejidad aromática. El embotellado se realizó sin clarificación ni filtración, preservando así toda la autenticidad del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
