Louis Jadot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino revela un tono rubí profundo y oscuro, adornado con reflejos violáceos en su juventud.

Nariz
El bouquet se despliega intenso y notablemente complejo, abriéndose con aromas de pequeñas frutas rojas y negras maduras, como grosella negra, mora y cereza negra, realzados por matices florales y especiados. Con el tiempo, evoluciona hacia notas de regaliz, sotobosque y toques animales que evocan el cuero fino o el almizcle.

Boca
El ataque es amplio y aterciopelado, dando paso a una textura densa y generosa. La estructura se apoya en taninos firmes de gran finura sedosa. El conjunto conserva una hermosa frescura, prolongándose hacia un final largo y persistente, marcado por un noble amargor.

Maridajes

Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes de carácter, como un costillar de ternera asado, platos de caza en salsa como un estofado de ciervo, o aves nobles como el pato con especias dulces. También sublima quesos de pasta blanda de corteza lavada, al estilo de un Époisses envejecido.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018, se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C en copas amplias, permitiendo su aireación en decantador durante su juventud. Dotado de un excelente potencial, puede guardarse en bodega y evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2038.

La riqueza y complejidad de un Gevrey-Chambertin Grand Cru de Louis Jadot

La bodega

Fundada en 1859 en el corazón de Beaune, Maison Louis Jadot es una figura emblemática de Borgoña. A la vez propiedad y casa de negociantes, gestiona un vasto viñedo de aproximadamente 125 a 130 hectáreas repartidas entre las mejores appellations de la región. Actualmente propiedad de la familia Kopf y dirigida por la familia Gagey, la casa se distingue por su profundo apego a la expresión auténtica de los terruños y por su compromiso con una viticultura sostenible, elaborando vinos de gran consistencia y renombre internacional.

El viñedo

El Climat de Charmes-Chambertin se sitúa en la Côte de Nuits, en el municipio de Gevrey-Chambertin. Asentado en la media ladera, a una altitud comprendida entre 260 y 280 metros, este terruño excepcional goza de una exposición ideal al este y al sureste. Las viñas prosperan sobre suelos bien drenados, compuestos de margas y calizas mezcladas con arcillas, con una superficie salpicada de pequeñas piedras. La gestión del viñedo favorece rendimientos controlados y altas densidades de plantación para propiciar la concentración natural de las uvas.

La añada

El año 2018 destacó en Borgoña por su clima particularmente cálido y soleado. Tras un largo ciclo vegetativo, el suave verano ofreció condiciones ideales para la maduración de las bayas. Las precipitaciones moderadas contribuyeron a mantener un excelente estado sanitario en las viñas. Estas elevadas temperaturas estivales propiciaron una óptima madurez fenólica, exigiendo vendimias tempranas para preservar el equilibrio y la frescura de la fruta.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una selección rigurosa, la vinificación de este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 se lleva a cabo en depósitos con temperatura controlada. Las extracciones se realizan con suavidad mediante bazuqueos y remontados medidos, con el fin de preservar la finura de los aromas. El vino se beneficia después de una crianza prolongada de 15 a 18 meses en barricas de roble, elaboradas por la tonelería propia de la casa, con una proporción cuidadosamente medida de madera nueva para estructurar la materia sin enmascarar la identidad del terruño.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir